【腌牛排】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是扁铁牛排？(flat iron steak?)

扁铁牛排是由内布拉斯加大学研究人员发现的一块牛肉。研究人员试图找出如何使用传统上不太受欢迎的牛肉块，在这个过程中，他们发现了这种非常嫩的肉块。这种切法也被称为上刃牛排，指的是它所来自的奶牛区域。...

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你说不走的妞发布于 2021-12-04 10:18

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什么是德尔莫尼科牛排？(delmonico steak?)

德尔莫尼科牛排通常被认为是高质量的牛排。虽然对于德尔莫尼科牛排的构成有一些争议，但大多数人都同意它是从牛的上腰部切下的一块牛肉。与许多肉块一样，这种特殊肉块的厚度也各不相同。例如，它可能是一英寸（约2.54厘米）厚或三英寸（约7.62厘米）。它的制作方法与大多数顶级牛排的制作方法相同。它可以烤、烤或平底锅烤，一些厨师使用这些方法的组合。...

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rcoefvrgqwo 发布于 2021-12-04 09:24

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什么是刀片牛排？(blade steak?)

刀片牛排是从牛或猪的肩膀上切下的肉。大多数人在想到这种牛排时都会想到牛肉，为了避免混淆，猪排有时被称为“猪排”。这种切法可能很硬，比快速烧烤或烧焦更适合腌制和炖制，但也可能味道很好，有时非常嫩，这取决于处理方式。...

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kuqas8496 发布于 2021-12-03 12:03

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什么是一块挂式牛排？(a hanger steak?)

挂肉牛排是从牛的横膈膜下切下的牛肉，以肌肉“挂”在牛胃上的方式命名。在屠宰过程中，肌肉通常被切成两半，这意味着每头公牛或小母牛生产两块牛排。肉质自然薄，通常相当瘦，因此在需要切成条状的肉的食谱中很受欢迎。然而，正确烹饪这道菜可能是一个挑战，因为它很容易煮过头。牛排通常是最嫩的熟时，很少或中度罕见；熟透后，肉会变得坚韧而有丝。...

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无根水极发布于 2021-12-02 14:03

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什么是不同的腌制方法？(the different ways to marinate?)

腌料在烹饪中有多种用途。当用作腌料时，不同的成分可以完成不同的事情。腌制东西最常见的原因是为了增加味道或使一块肉多汁。腌料也可以用来保存一些东西，比如蔬菜，或者在菜煮熟后用腌料来增加味道。腌制食物的方法有很多种，但有几种常见的方法是用酸腌制的，比如醋，或者用干腌制的，用各种香料制成的。...

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说你呢丶发布于 2021-12-02 11:06

什么是扁铁牛排？(flat iron steak?)

什么是德尔莫尼科牛排？(delmonico steak?)

什么是刀片牛排？(blade steak?)

什么是一块挂式牛排？(a hanger steak?)

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