暂无介绍
腌制是一种食品制备技术,在烹调前将肉浸泡在盐水溶液中,通常是为了改善肉的嫩度和风味。腌制肉类有很多不同的方法,有很多不同的食谱和技术可以保证很好的效果。最基本的解决方案通常不超过盐和水,尽管大多数厨师也会添加一些糖来帮助吸收;其他调味成分,如香料、果汁和胡椒也很常见。这个过程通常适应性很强,无论是在特定的调味品方面还是在时间方面。有时浸泡只持续一两个小时,但有时会持续一天或更长时间。人们也可以使用...
盐水是含盐量极高的盐和液体的溶液。由于盐能抑制细菌的生长,因此它在食品生产中一直被用作防腐剂。在烤肉、烤肉、熏肉、烤肉或烤肉之前,这种溶液也可用作腌料。卤肉更嫩、更美味、更湿润,许多厨师非常喜欢用卤水做实验。...
盐水袋是一种密封袋,用于将不同类型的肉和蔬菜浸泡在准备好的盐水溶液中。一般来说,袋子是透明的,由结实的塑料制成,能够轻松支撑一个大火腿或火鸡的重量。不要把腌制袋和烤制袋混淆,烤制袋用于在烤箱中烹饪食物。腌制袋不应在任何温度下使用,只适用于腌制食品。...