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油炸锅是一种烹饪用具,它提供了一种相对安全的方法,可以将食物浸入热油中,而不会让厨师烫伤。用大量的油烹饪是非常危险的,因为它容易飞溅,并可能导致严重烧伤。油通常被加热到接近280°至400°F(140°至200°C)的温度。比起在锅里加热油,用煎锅烹调这些食物要安全得多。...
大多数厨师都是用一个深酱锅和大量的食用油即兴制作了一个油炸锅,但结果却不尽相同。油温很难控制,食物可能不合适,所有用过的油必须放在其他地方储存。为家庭使用而设计的油炸锅通常是更好的选择。当选择一个,考虑你将存储在哪里,你能如何控制温度,多少食物可以在一个时间炸,以及任何其他专业特色,你想要…...