什么是油炸锅？(a deep fryer?)

油炸锅是一种烹饪用具，它提供了一种相对安全的方法，可以将食物浸入热油中，而不会让厨师烫伤。用大量的油烹饪是非常危险的，因为它容易飞溅，并可能导致严重烧伤。油通常被加热到接近280°至400°F（140°至200°C）的温度。比起在锅里加热油，用煎锅烹调这些食物要安全得多。...

油炸锅是一种烹饪用具，它提供了一种相对安全的方法，可以将食物浸入热油中，而不会让厨师烫伤。用大量的油烹饪是非常危险的，因为它容易飞溅，并可能导致严重烧伤。油通常被加热到接近280°至400°F（140°至200°C）的温度。比起在锅里加热油，用煎锅烹调这些食物要安全得多。

该设备由一个大油箱和一个篮子组成，油箱中倒入油，篮子在足够热后可以安全地浸入油中。有商用和家用两种型号。商业油炸锅在快餐店非常常见，用于制作炸薯条和其他食品。油炸锅不是最常见的家庭烹饪用具之一，但它可以在家里用来准备油炸食品。

A deep fryer provides a relatively safe way to cook in hot oil.

当使用油炸锅时，油通常可以重复使用多次，通常多达10或15次。玉米油或植物油都是不错的选择；橄榄油通常太贵而不能使用，因为需要相当多的油。厨师甚至可以把油保存在油箱里，只要放在阴凉的地方，并在几周内重复使用。

Some chefs claim deep frying is the best way to cook a Thanksgiving turkey.

有很多种食物可以在煎锅里烹调。许多人喜欢油炸薯条、红薯薯条、马苏里拉条、炸鸡、洋葱圈、土豆片和许多其他类型的食物。一些厨师声称，烹调感恩节火鸡的最好方法是油炸。在油炸中，虽然食物浸在油中，但通常不会变得过于油腻。取而代之的是，油只会渗透到食物的表面，使其变得酥脆，同时蒸制食物的内部。然而，用这种方法烹调的食物通常含有很多卡路里，因为外面或面包皮保留了大量烹调的油。。

用油炸锅烹制的最有名的菜肴之一是油炸双鱼™, 一种将小吃蛋糕浸在面糊中油炸，使其内部融化，外部酥脆的发明。这种食物可能很好吃，但极不健康。尽管如此，现在在世界各地的许多游乐园和其他地方都可以找到这种美食，还有油炸饼干和糖果棒。