肉鸡、油炸锅(a broiler, fryer)和烤鸡(roaster chicken)的区别

当我们在杂货店寻找鸡肉时，我们会遇到不同种类的鸡肉，这取决于烹调的准备。有肉鸡、雏鸡和烤鸡。除了烹调方式的不同，你怎么能分辨出一种鸡和另一种鸡呢？继续阅读本文，了解肉鸡、雏鸡和烤鸡之间的区别。...

当我们在杂货店寻找鸡肉时，我们会遇到不同种类的鸡肉，这取决于烹调的准备。有肉鸡、雏鸡和烤鸡。除了烹调方式的不同，你怎么能分辨出一种鸡和另一种鸡呢？继续阅读本文，了解肉鸡、雏鸡和烤鸡之间的区别。

总结表格

肉鸡	炸鸡	烤鸡
5-7周大	7周大	3-5个月大
重约4到5磅	重约2.5到4磅	重约5到8磅

定义

肉鸡、油炸锅(a broiler, fryer)和烤鸡(roaster chicken)的区别

肉鸡是一种为了吃肉而饲养的鸡，通常在5-7周龄左右达到4到5磅的加工重量。肉鸡肉质细嫩，肉质丰富，可以用多种不同的方法烹调。

一只雏鸡在7周大的时候被饲养以获得肉，达到加工重量，2.5到4磅。即使它被称为炸鸡，它也很好吃时，水煮，烤，蒸，或炒é预计起飞时间。

烤鸡通常在3到5个月大时加工成肉。它重约5到8磅。烤炉有一层厚厚的脂肪，这有助于涂油。这种鸡不适合烧烤或油炸，因为较厚的鸡块在里面的肉煮透之前容易在外面燃烧。

肉鸡(broiler) vs. 油炸锅(fryer)

肉鸡、雏鸡和烤鸡的主要区别在于加工成肉时家禽的年龄和重量。雏鸡最小，重约2.5至4磅。它们在7周左右达到这个屠宰重量。其次是肉鸡，体重至少4磅。肉鸡在5-7周龄时就可以上市了。烤鸡是最大、最老的一种，大约3到5个月大，重5到8磅。

肉鸡和雏鸡有幼嫩的肉。它们最好在高温下烹调，味道温和。小的部分，虽然，不那么好炖或炖，因为他们很容易干。烤鸡的年龄稍大一些。它们必须煮得更久，而且味道独特。这种肉适合炖和炖。然而，烤鸡不是理想的烧烤或油炸，因为更大，更厚的块往往燃烧在外面，而内部尚未煮熟。

发表于 2021-07-03 01:25
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分类：美食

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