什么是肉鸡烤盘？(a broiler rotisserie?)

肉鸡是一种非常热的热源，可用于快速烤制食物，或为缓慢烘焙提供足够的稳定热源。烤肉炉是一种烤肉机，是一种旋转棒，食物可以安装在旋转棒上，以便缓慢均匀地烘烤。肉鸡烤肉场将两者结合在一起，为传统烤肉场提供热源。基本设计上有许多变体，从可容纳大量食物的工业模型到可烤一只鸡或一小块肉的小型个人模型。。...

Some broiler rotisseries can be used indoors.

肉鸡是一种非常热的热源，可用于快速烤制食物，或为缓慢烘焙提供足够的稳定热源。烤肉炉是一种烤肉机，是一种旋转棒，食物可以安装在旋转棒上，以便缓慢均匀地烘烤。肉鸡烤肉场将两者结合在一起，为传统烤肉场提供热源。基本设计上有许多变体，从可容纳大量食物的工业模型到可烤一只鸡或一小块肉的小型个人模型。。

烤肉有几个优点。第一种方法是，缓慢烘焙的烤肉不会使肉变干，因为肉汁可以自然流动，基本上是在烹饪时给食物涂上黄油。如果需要额外的烤肉，食物很容易获得，因为烤肉店是开放的，缓慢的旋转将呈现出烤肉的所有侧面。传统上，烤肉场是用手摇叉在明火上烤制的。现代烤肉炉采用电子曲柄，确保整个烹饪过程中缓慢而稳定的运动速度。。

虽然一些厨房继续使用明火，创造了一个平炉烤肉场，但许多使用肉鸡烤肉场，因为它们更安全，更容易调整。肉鸡烤盘包括一只肉鸡，该肉鸡专门设计用于容纳它所附的烤肉。它可以采取完全开放的形式，在一个大托盘上方便地吐出，以收集果汁和肉鸡，也可以是封闭的，就像商业肉鸡烤肉场经常出现的情况一样。

在某些情况下，肉鸡烤盘可以在室内使用。通常，需要足够的通风以及大量的间隙，因为长时间烹饪会使设备变得非常热。其他产品仅设计用于户外，通常在肉鸡烤肉炉炉体的多个位置清楚标明。室外烤肉炉可作为烤肉炉配备，包括一个可直接烧烤食物的区域和另一个用于烤肉炉烘焙的区域。。

烤肉用的调料确实需要一些技巧。它必须保持良好的平衡，并用叉子紧紧地串在一起，这样，在剩下的食物还没煮熟之前，食物就不会垂下，堵塞机械装置，或者烧焦。烹调时还必须对食物进行监控，以确保食物足够湿润，不会有燃烧或变干的危险。当烤制好后，肉鸡烤盘上的食物会有可口的、裂纹状的皮肤和湿润的、调味良好的肉，不会感到油腻或油腻。。