什么是烤箱？(a rotisserie oven?)
烤盘烤箱是一种烤箱，包括一个或多个在烤箱使用时旋转的烤架，为家禽提供一种独特的烹饪方式。这种烤箱在烹制家禽的过程中，通过旋转家禽，将肉包裹在自己的滴水中，从而创造出酥脆、金黄的外观。烤鸡用的烤箱很常见，但有些型号也可以容纳中小型火鸡。鸭子和康沃尔母鸡等体型较小的鸟类也可以在烤箱中烹饪。根据烤箱的大小、烤嘴和转子的强度，该设备可能还可以烹饪鹅。。
在餐馆厨房、熟食店和工业厨房等场所使用这种烤箱是最常见的。当一个烤炉在这种环境下使用时，它可能包括十几个烤架。每一口唾沫可以容纳一整只火鸡或多只鸡。由此产生的熟家禽可以整只出售，在菜肴中食用，或用于包装食品。这类烤箱的价格远高于家用烤箱，通常要花几千美元。。
还有一些较小的型号可用于家庭厨房。这些模型通常只有一个或两个喷口，并且可能在它们能容纳的鸟类的大小和重量方面有限制。设计用于家庭厨房的烤箱可能只能容纳较小的鸟类，如鸡和康沃尔母鸡。那些大到可以容纳火鸡的火鸡可能只能烹调到一定大小的火鸡。例如，家用烤箱可能只能烹饪15磅（约7公斤）以下的火鸡。。
有一些烤箱模型是专为烹调多种食物而设计的，尤其是当涉及到为家庭使用而设计的模型时。有些烤箱的内部配件可以关闭，这样烤箱就可以烹饪烤鸡或披萨了。这种型号也可用于台面烘焙和烧烤。
- 发表于 2022-01-24 22:57
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- 分类：美食
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