什么是水平旋转烤盘？(a horizontal rotisserie?)
卧式烤肉炉是一种特殊的设备，它可以在一个叫做烤肉嘴的旋转圆筒上慢慢转动烤肉。现代烤炉是从更原始的烹饪技术发展而来，包括在火上翻转棍子。今天的烤炉涉及到高级工程，甚至烹饪。这类烤箱的购买者可以找到各种尺寸的烤箱，以适应家庭或商业用途，并具有计时器等功能，以进一步帮助优化一块肉的烹饪。
卧式烤肉炉的好处之一是，它可以用来烤整个动物，同时保持肉内的大部分汁液。当肉在唾沫上旋转时，假设动物是完整的，皮肤仍然保存着，内部的汁液通常会在肉中循环。这种慢煮方式在许多鸟类中都很受欢迎，尤其是鸡肉，整只鸡通常以这种方式烹饪，用于餐馆或转售。使用水平旋转烤盘的餐馆可以直接从烤盘上出售整只鸡，或打包带走的鸡块。剩余的肉可用于其他烹饪准备。
这种烹饪技术经常与另一种称为立式烤盘的烤盘形成对比。垂直烤肉场有许多不同的名称，但通常包括大块的肉，这些肉是从切碎或切片的肉基上拼凑起来的。然后将这些部分的肉放在垂直的叉上。厨师通常会刮去小块肉来做三明治和其他餐馆菜单上的东西。
水平的烤盘也有助于增加额外的皮的酥脆度，因为肉在烹调时会被烤焦。酥脆的外层皮肤和多汁的内部肉的结合使得卧式烤肉店如此受欢迎，并且在许多餐厅中成为视觉展示的一部分。在世界上的一些地区，几乎任何一种餐厅都会有一个卧式烤炉，从街头食品或快餐连锁店到优雅的高档餐厅。虽然一些厨师或其他高级烹饪界的成员可能会认为这种烹饪风格“田园”，但仍然被许多人视为烹调一只完整的鸟或动物的绝佳方式。
- 发表于 2021-12-02 14:08
- 阅读 ( 171 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
如何求水平渐近线(find horizontal asymptotes)
什么是水平渐近线(a horizontal asymptote)？ 渐近线是任意接近给定曲线的直线或曲线。换句话说，它是一条接近给定曲线的直线，当曲线达到较高/较低的值时，曲线和直线之间的距离接近于零。曲线有渐近线的区域是渐近的...
烤肉场(rotisserie)和烤架(grill)的区别
...以在不在外面燃烧或在中间未煮的情况下烹饪。烤肉场(rotisserie) vs. 烤架(grill)烤肉和烤肉的区别在于，烤肉是在明火前烹调的食物（通常是肉）。烧烤是一种在碳（气）火焰上烹饪的方法。烧烤和烤肉是两个紧密相连的概念，尽...
烤肉场(rotisserie)和烤(baked)的区别
...在世界上大部分地区都使用，即1.烤肉和2.烘烤。烤肉场(rotisserie) vs. 烤(baked)烤肉和烤面包的区别在于两种工艺的热量供应。当一个项目是煮熟使用烤盘法，热供应时，项目是转动和钉从各个方面。另一方面，当一件物品被烘烤...
如何我决定烤肉店的烹饪时间？(i determine rotisserie cooking times?)
很多因素都会影响烤饼的烹饪时间。烤架的热量、食物的状态和准备，甚至户外烹饪...
什么是不同类型的烤盘配件？(the different types of rotisserie accessories?)
室内烤炉作为烹饪鸡肉、烤肉和其他食物的一种方式，受到许多人的欢迎。这种方法...
什么是烤鸭？(rotisserie duck?)
烤肉炉是一种用来将肉固定在适当位置并在烹饪过程中通过热源旋转的装置。因此，...
什么是自动烤饼店？(an auto rotisserie?)
修理或修复车身时，通常需要在整个过程中的任何给定点接近底盘系统、顶部、侧面...
什么是肉鸡烤盘？(a broiler rotisserie?)
肉鸡是一种非常热的热源，可用于快速烤制食物，或为缓慢烘焙提供足够的稳定热源...
什么是烤箱？(a rotisserie oven?)
烤盘烤箱是一种烤箱，包括一个或多个在烤箱使用时旋转的烤架，为家禽提供一种独...
什么是热狗烤盘？(a hot dog rotisserie?)
...其设计目的是通过在加热室内旋转来均匀烹饪法兰克饼。Rotisserie烹饪长期以来一直被用作缓慢烹饪肉类的一种方式。在热狗烤盘店里，每个法兰克饼要么用叉子串起来，要么放在专门设计的架子上，架子通常在加热的烤箱里旋...
0 篇文章
