什么是热狗烤盘？(a hot dog rotisserie?)

热狗烤盘是一种厨房或食品服务设备，其设计目的是通过在加热室内旋转来均匀烹饪法兰克饼。Rotisserie烹饪长期以来一直被用作缓慢烹饪肉类的一种方式。在热狗烤盘店里，每个法兰克饼要么用叉子串起来，要么放在专门设计的架子上，架子通常在加热的烤箱里旋转，有时在烤架或明火上旋转。Rotisserie热狗通常在大型公共活动和食品特许摊位出售。...

在烤肉场烹饪中，肉在热源上不断旋转。最早的例子是古代文化使用的唾液。这些通常需要手动旋转，通常涉及整个动物。更现代的烤炉也能达到同样的效果，而不需要做太多的工作。当热狗以这种方式烹饪时，它们会均匀地变成棕色，并获得均匀的酥脆外观。

大多数热狗烤盘系列都是为商业用途而制造的，基本上都是封闭式烤箱。烤箱内部通常配备一个或多个金属钉轮或托盘，厨师必须将热狗装满。一旦机器启动，金属元件开始旋转，热量开始循环。在特许经营场所，烤箱通常有一扇干净的门，这样过路人就可以看到热狗旋转。人们通常认为，边煮边看肉可以提高销售量。。

一些热狗烤盘设备还包含烤面包或烤面包的元素。它们通常是独立的抽屉或架子，与烤箱相连，但实际上不是烤箱的一部分。烤肉炉烹饪本质上是烧烤，这对面包制品来说是非常干燥的。同样，热乎乎的小圆面包可以很好地搭配新鲜烹制的热狗，面包部分可以使烤箱对一些消费者更有吸引力。

热狗烤盘通常是为人群制作热狗的最有效的方法之一。大多数机器不仅可以一次烹制大量法兰克饼，还可以在烹制完成后长期保持法兰克饼的温暖和新鲜味道。例如，通过这种方式，食品销售人员可以在早上烹饪肉类，但在一整天中继续轮换展示。大多数其他准备工作要么需要按需烹饪，这可能会占用时间，要么需要高级烹饪，这通常需要重新加热，可能会牺牲味道。。

并非所有的烤盘系列都是为商业或专业用途而设计的。大多数家用热狗烤盘工具缺乏玻璃门手推车和旅行烤箱的吸引力，但通常可以达到类似的效果。家用烤箱通常很小，通常被设计成放在台面上或在烤架上伸展。旋转烤盘经常代替旋转的烤嘴。这减少了清洁和空间，同时仍能产生典型的烤肉味道。