什么是荷兰烤箱？(a dutch oven?)

荷兰烤箱是一种久负盛名的烹饪器具，它现在和美国还是一个新国家时一样受欢迎。它是一种大型金属烹饪锅，有时由与平底锅相同的铸铁制成，也可能由搪瓷、钢或铝制成。荷兰铸铁烤箱适用于烤箱、炉顶或营火上方。...

According to popular legend, Englishman Abraham Darby was inspired to make the Dutch oven after a trip to Holland in 1704.

荷兰烤箱是一种久负盛名的烹饪器具，它现在和美国还是一个新国家时一样受欢迎。它是一种大型金属烹饪锅，有时由与平底锅相同的铸铁制成，也可能由搪瓷、钢或铝制成。荷兰铸铁烤箱适用于烤箱、炉顶或营火上方。

英国人亚伯拉罕·达比（Abraham Darby）于1704年前往荷兰，看看荷兰人是如何改进铸铁生产的。他留下了深刻的印象，回到英国，开始铸造自己的陶器。这是关于这些烹饪锅是如何得名的一个理论。

荷兰铸铁烤箱很快就流行起来，尤其是在美洲殖民地。它用途广泛，在任何殖民地或边疆厨房中都是很有价值和必不可少的用具。当时的设计是平顶，边缘有一个宽的向上翻边。这个唇口可以让厨师把热煤堆在烤箱顶部，也可以在火上使用，甚至可以装进热煤中。上面的煤可以让厨师快速制作面包，比如饼干，甚至可以烤馅饼。

这种多才多艺也使得荷兰烤箱在西式烤箱中不可或缺，每一位厨师都有几台。有了这些，他可以在同一个营火上做一壶豆子、辣椒、烤饼干和馅饼。让一群牛仔吃饱是让他们在赶牛时保持快乐和努力工作的关键。

荷兰烤箱仍然是铸铁的，顶部有一个大把手，用于悬挂在火上。童子军和经常露营的人仍然相信他们的用处。然而，大多数炊具套装也配有他们称之为荷兰烤箱的东西，它通常是套装中最大、最重的锅。一些制造商用搪瓷制作这些锅，搪瓷制作的锅坚固、色彩鲜艳、耐用，重量比铸铁荷兰烤箱轻一点。它们仍然用于炖菜、蔬菜以及从炉子到烤箱的任何东西，反之亦然。。

发表于 2022-01-21 14:36
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分类：美食

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