对流烤箱和烤箱的主要区别在于对流烤箱是通过对流来烹调食物的，而烤箱是通过热辐射来烹调食物的。

现代烤箱有许多不同的功能。他们不仅可以烤食物，还可以烤和烧烤食物。对流烤箱是一种有风扇和排气系统的烤箱。有些烤箱还提供烧烤的功能，即在高温下直接加热快速烹饪食物。

覆盖的关键领域

1.什么是对流烤箱-定义、特点2。什么是烤箱-定义、特点3。对流烤箱和烤箱的区别——主要区别的比较

关键术语

Convection Oven, Grill Oven

什么是对流烤箱(a convection oven)？

对流烤箱是一种有风扇和排气系统的烤箱。我们也叫它风扇烤箱或风扇辅助烤箱。普通烤箱没有这些部件。对流烤箱中的风扇和排气系统有助于热空气在食物周围循环，然后再将其排出。由于食物周围有热空气，食物煮得更快更均匀。

对流炉有很多好处。由于对流烤箱的热风直接吹到食物上并在食物周围循环，所以它们烹调食物的速度更快（大约比普通烤箱快25%），而且更均匀。此外，对流创造了一个干燥的气氛，焦糖更快地烘烤时。因此，像肉和蔬菜这样的食物会变得棕色，但它们的内部会保持湿润。此外，对流烤箱节省能源，因为它们需要较少的时间和较低的温度烹调。

许多对流设置也有常规的烤箱设置。这是因为对流设置不适合某些类型的食物。当你做蛋糕、速食面包、蛋奶酥、蛋挞和馅饼等食物时，你应该使用常规设置。但是你可以在烤肉和蔬菜，烤馅饼和糕点，做饼干，烤或脱水食物，或者用盖子做饭的时候设置对流。

什么是烤箱(a grill oven)？

烧烤是一种在高温下直接加热快速烹饪食物的方法。它又热又快，使食物很快就焦了。我们通常用烤架烤食物，烤架是通过从下面加热来烹饪食物的器具。烤架基本上可以分为两类：木炭烤架和燃气烤架。不过，我们也可以用普通烤箱烤食物。烤箱中的肉鸡部分通常靠近顶部，提供高、直接的热量，就像烤架一样。使用这个功能，你可以煮你的棕色，半焦，或焦糖你的食物。

当你在烤箱里烧烤时，你应该注意几个因素。第一个因素是温度。如果你在煮像鸡胸肉这样的厚食物，你需要更高的温度。但是如果你在煮茄子或西葫芦之类的蔬菜，一定要用较低的温度。另一个重要因素是机架位置。如果你把它放得离热源太近，食物很容易燃烧。

对流烘箱(convection oven)和烤箱(grill oven)的区别

定义

对流烤箱是一个有风扇和排气系统的烤箱，而烤箱是一个在高温下直接加热快速烹饪食物的烤箱。

烹饪

对流烤箱通过对流烹饪食物，而烤箱通过热辐射烹饪食物。

热

在对流烤箱中，对流烤箱中的风扇和排气系统有助于热空气在食物周围循环，而在烤箱中，食物直接放在热源上。

结论

对流烤箱是一个有风扇和排气系统的烤箱，而烤箱是一个在高温下直接加热快速烹饪食物的烤箱。对流烤箱和烤箱的主要区别在于对流烤箱是通过对流来烹调食物的，而烤箱是通过热辐射来烹调食物的。