烤箱(oven)和对流烘箱(convection oven)的区别
关键区别：烤箱是一个隔热室，用于加热、烘烤或干燥物质。它最常用于烹饪。对流烤箱实际上是与原来的烤箱相似的烤箱，有一个额外的功能，风扇。
烤箱在当今世界扮演着重要的角色，它们是必需品。我们需要烤箱来做饭和吃饭。烤箱自火发明以来就一直存在，并被用于各种用途，如烹饪、砌筑和锻造。
烤箱是一个隔热室，用于加热、烘烤或干燥物质。它最常用于烹饪。最早的烤箱可以追溯到公元前29000年在中欧，在那里它被用来烤，煮和最常见的烹饪猛犸象。随着技术的不断进步，烤箱的结构也越来越好。进步包括创造一个真正的烤箱，使他们便携，允许不同类型的烹饪，如煮，烤等。
印度河流域文明的发现表明，除了烹饪之外，这些烤箱还被用来**烘烤的砖来建造下水道和陶器。这些旧炉子是由火、木条和草提供动力的。随着技术的进步，烤箱也由天然气、木材、煤炭和电力驱动。其他的进步是烤箱有通风口、通风窗和烟囱。各种不同类型的烤箱包括土烤箱、陶瓷烤箱、煤气烤箱、电烤箱、微波炉和对流烤箱。
炉子的突破是随着煤气炉的发展而出现的，煤气炉发明于20世纪初；其次是19世纪末发明的电炉和微波炉。电烤箱，消除了危险易燃气体的需要，同时使用电阻加热线圈，以提供热量。微波炉用微波产生热量。微波激发物体的分子，引起摩擦并产生热量。除微波炉外，这些烤箱被称为传统烤箱。
对流烤箱实际上是与原来的烤箱相似的烤箱，有一个额外的功能，风扇。传统烘箱和对流烘箱的唯一主要区别是风扇。对流烤箱也由煤气或电力提供动力。风扇允许燃气燃烧器或线圈提供的热量在整个封闭空间内循环。对流式烹饪在20世纪60年代被发现，但直到最近才流行起来。
在对流烤箱中安装风扇的目的是让风扇将空气推送到烤箱的所有部分，从而为均匀烹饪创造稳定的温度。众所周知，对流烤箱能提供更均匀的烹饪效果，同时在烤肉时还能保留汁液。均匀的烹调和温度减少了烹调时间，使食物烹调速度更快，并节省电力或煤气。然而，据说它可以使饼干、面包和蛋糕等烘焙食品变干。今天，对流烤箱作为一个附加功能，以正常的气体，电或微波炉。
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| 烤箱 | 对流烘箱 |
| 继续运行 | 电力、天然气（丙烷、丁烷、液化石油气）、木材等。 | 燃气或电力 |
| 价格 | 烤箱的价格取决于初始设置费用和它的运行情况。 | 对流烘箱比普通烘箱更贵；特别是如果它们作为一个功能包括在煤气炉和电炉。 |
| 暖气 | 加热取决于烤箱的类型。当煤气炉升温快时，电炉需要一段时间才能升温。 | 对流烤箱由风扇提供动力，风扇有助于热空气在整个烤箱中循环，使其加热更快，烹饪更均匀。 |
| 烹饪时间 | 传统烤箱的烹饪时间更长。 | 由于空气流动，烹饪时间缩短。 |
| 经济的 | 同样，经济因素取决于烤箱的类型。从长远来看，煤气炉通常更经济。从长远来看，电炉的成本更高，因为电比天然气更贵。 | 从长远来看，对流烤箱更好，因为它们减少了烹饪时间，节省了能源和天然气费用。 |
| 热分布 | 煤气炉热量分配不均（顶部热量较多），而电炉热量分配较均匀。 | 更均匀的热分布，因为风扇允许热空气在烤箱中向各个方向流动。 |
| 温度管理 | 在几乎所有的烤箱外，温度更容易控制。 | 温度很容易管理，因为风扇会自动管理设定的温度。 |
| 燃烧器 | 在燃烧器、线圈、木材、煤炭等上运行。 | 在燃烧器或线圈上运行。 |
| 好处 | 每个烤箱的优点取决于它的类型。而电烤箱更容易清洁，安装更便宜；煤气炉加热更快，而且从长远来看更便宜。 | 从长远来看，对流烤箱更经济，加热更均匀，减少烹饪时间，并且可以选择切换回传统的烤箱设置。 |
| 局限性 | 电：长期昂贵，加热缓慢，停电时无用；气体：更难清洁，昂贵的维修，泄漏的危险，昂贵的安装。 | 购买昂贵，不适合烘烤需要水分的物品。如果遵循某一配方，则需要根据对流烘箱调整温度。 |
- 发表于 2021-07-13 01:10
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