什么是甲板烤箱？(a deck oven?)

甲板烤箱是一种常用于商业烘焙的烤箱。‭ ‬甲板烤箱的目的是在烹饪过程中创造一个环境‭ ‬包含恒定热量的腔室‭ ‬可以根据需要对其进行操作。‭ ‬有几个‭ ‬用于实现正确加热的加热方法类型‭ ‬装置内的热量水平。‭ ‬甲板烤箱的尺寸和热量允许在短时间内高效烘焙大量产品。...

甲板烤箱是一种常用于商业烘焙的烤箱。‭ ‬甲板烤箱的目的是在烹饪过程中创造一个环境‭ ‬包含恒定热量的腔室‭ ‬可以根据需要对其进行操作。‭ ‬有几个‭ ‬用于实现正确加热的加热方法类型‭ ‬装置内的热量水平。‭ ‬甲板烤箱的尺寸和热量允许在短时间内高效烘焙大量产品。

Deck ovens may be used to make batches of baked goods.

当甲板烤箱用于在商业环境中烘烤时，‭ ‬它通常提供优质的食物。‭ ‬这个可以‭ ‬这是由于烤箱内部复杂的加热机制造成的。‭ ‬多长时间‭ ‬需要‭ ‬最初加热烤箱，以及门打开时损失的热量‭ ‬都是经过仔细测量的。‭ ‬这‭ ‬提供面包师‭ ‬能力‭ ‬在曲线上烹饪食物，‭ ‬温度在哪里‭ ‬根据周围区域发生的情况进行修改。

甲板烤箱的设计有助于提高整个面包房的能源效率。‭ ‬烤箱比传统烤箱更好地保持热量，‭ ‬因此，它们在整个运行过程中所需的电力更少‭ ‬A.‭ ‬白天‭ ‬某些设计可以提供动力‭ ‬一次有很多烤箱，‭ ‬考虑到单一热源‭ ‬位于厨房区域之外。

甲板烤箱可以使用三种主要加热系统。‭ ‬第一种称为循环热烘箱。‭ ‬循环热烘箱利用燃烧来加热空气。‭ ‬空气通过烹饪室的墙壁。‭ ‬对流风扇移动烘箱内部的空气，在烘箱的每个区域提供均匀的热量。

蒸汽管烘箱‭ ‬是另一种类型，并且‭ ‬他们把水变成蒸汽。‭ ‬热蒸汽‭ ‬通过围绕烹饪室的管道移动。‭ ‬这个‭ ‬管子加热该区域，然后蒸汽冷凝成蒸汽‭ ‬当水冷却并冷却时‭ ‬重新加热。‭ ‬这种类型的甲板烤箱创造了比其他类型和类型更干燥的烹饪氛围‭ ‬送烤食品‭ ‬更坚固的外壳。

最后一种甲板烤箱称为热油烤箱。‭ ‬热油烤箱从加热装置开始，加热装置通常远离烹饪室。‭ ‬油被加热和加热‭ ‬泵送至烤箱，在烹饪室壁周围循环。‭ 这种油的保温时间比普通油长‭ ‬空气或蒸汽，‭ ‬那么是一个热油烤箱‭ ‬将比其他类型的烤箱使用更少的能源。‭ ‬然而，它们是复杂的大系统，需要不断的，‭ ‬有经验的维修操作。