烘焙和烘烤是两个被世界各地的人们互换使用的术语。当一个人得到一个烤箱，有两个特点，即烘烤和烧烤在里面，那么你们许多人可能会感到困惑。

烘烤是指在一个稳定的热空气源周围，在一个燃烧器中烘烤食物或可吃的东西，其结果是暴露在红外线中的可能性最小。

烧烤包括在红外线辐射下烹饪食物，使食物离热源非常近。有些肉鸡可以加热到华氏600度。

烤(bake) vs. 烤(broil)

烘烤和烘烤的区别在于，烘烤对红外线辐射的暴露最小，而烘烤则是通过红外线辐射加热食物。一方面，烘烤是用附近稳定的热空气烹调食物，而烘烤是通过热红外辐射加热食物。

烘烤与烘烤对比表（表格形式）

什么是烘烤(baking)？

当食物在一个稳定的热源下加热时，比如来自腔室底部的热空气，那么它就被称为烘焙。

因此，当热的来源是对流技术，我们应用稳定的热空气，并试图准备可吃的东西，然后它是烘烤。

这是一个过时的和流行的烹调营养的程序，其中相同的热量是从燃烧器的四面八方转移。

这种烹调方法非常适合使食物呈金黄色，口感也很好。加热是从最下面的隔间或热源提供的。

烘烤温度在100华氏度到600华氏度之间，因此食物煮得很好，没有任何烧焦或发黑的危险。

对健康非常了解并尽量避免多余的猪油或奶酪的人通常用烘焙技术来准备鱼和其他块茎。

现在有不同类型的烘烤方法，如；

1. 牛奶法是用来**纸杯蛋糕，其中热英里是用来烘烤他们。
2. 磨擦法是用来做饼干或糕点吃。
3. 奶油法是用来烤蛋糕的，我们也用奶油和糖的比例是合适的。

什么是烧烤(broiling)？

当食物在非常热的红外线辐射下烹调时，热量被施加在加热室的顶部，那么这个过程就被称为烧烤。

如果你选择在烤盘里烤，那么烤箱最上面的部分将被用来烹饪，非常高的温度将是实用的。

因为食物是从最上面煮的，而且热商相对较高，所以食物更脆、更脆。

这种方法是非常好的烧烤和调制项目，如肉类，鸡肉，牛肉。

这种烹饪方法是完美的，使食物脆脆的口味和质量也很发达。加热是从燃烧室或燃烧器的顶部提供的。

因此，当热量的基础是红外辐射技术时，我们使用稳定的热红外线，并尝试烹调可食食物，然后它就被烘烤。

它是一种最新和流行的烹饪食物系统，其中非常高的热量被激发到火焰的最高部分。

烘烤和烘烤的主要区别

虽然

1. 烘烤涉及到加热系统，其中食物与热空气以稳定的速度，而烘烤涉及通过高温红外线加热。
2. 烘烤涉及对流传热技术，而烘烤包括红外传热。
3. 由于与烘烤相比热量很大，所以烧烤烹饪法的速度非常快。
4. 燃烧器的顶部用于烘烤，而底部用于烘烤。
5. 烘烤温度在100华氏度到600华氏度之间，而在烘烤时，温度通常超过600华氏度。

结论

烧烤和烘烤这两个术语是使用微波炉等工具加热和烹饪食物的核心概念。

烤制法是一种耗时的过程，在这种过程中，红外线以超高的速度加热食物源，直到食物熟透。

烘焙包括以缓慢而稳定的速度烹调食物，直到食物熟透。另外，热源是相对恒定的，并应用在燃烧室的底部。

但总而言之，烘焙和烘烤方法对于烹饪不同种类的食物和可食食物都非常重要。

参考文献

1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/bake
2. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/02687038.2014.987044
3. https://www.bonappetit.com/story/what-is-a-broiler