【法式面包锅】的知识问答

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什么是法式平底锅？(a baguette pan?)

许多面包师用法式平底锅制作细长的法式面包。这个平底锅在大小和形状上类似于饼干片或烤盘，不同的是它通常有两个或三个细长的半月形，连接在一起以容纳每个面包。法式面包平底锅的宽度通常足以一次烤两三个法式面包。面团通常是成型的，在将面团放入烤箱烘焙面包之前，先在法式面包盘中发酵一个小时左右。...

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optimilevel 发布于 2022-01-24 20:28

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什么是法国面包？(french bread?)

法国面包是由白色小麦面粉制成的面包，面包皮坚硬而耐嚼。虽然不是所有的法国面包都是酸面团，但内部充满了气泡，这通常是因为用酸面团起子来准备面包。通常，面包的形状是鱼雷、蝙蝠面包或法式面包。在法国，法式面包是标准的，面包师可以一天准备几次，这样人们就可以在早餐、午餐、晚餐或深夜小吃时吃到新鲜的面包。...

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pzzpg2313 发布于 2021-12-04 10:33

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什么是蛋挞罐头？(a tartlet tin?)

当一个大馅饼太多的食物，或当厨师想要小，优雅的服务，他或她可能想要一个鞑靼罐头。蛋挞是蛋挞的一个小版本，也就是说，没有顶部外壳的馅饼。那么，小馅饼罐就是一个用来烘烤小馅饼的小平底锅。...

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adsgwphuqm 发布于 2021-12-03 10:47

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什么是法式面包锅？(a french bread pan?)

法式面包锅是一种专门为烹饪法式面包和法式面包卷而设计的烹饪锅。平底锅的目的是促进面包的均匀褐变，这将导致酥脆、耐嚼的外壳和精致的内部面包屑。在家烘焙法式面包和法式面包时，法式面包锅是一个非常有用的工具，比传统的锅产生更可靠的结果。一些厨房用品商店提供这些盘子，也可以通过专门从事烘焙和面包工具的供应商进行特殊订购。...

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小芋头小雨林小豆包发布于 2021-12-02 13:43

什么是法式平底锅？(a baguette pan?)

什么是法国面包？(french bread?)

什么是蛋挞罐头？(a tartlet tin?)

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