什么是法国面包？(french bread?)
法国面包是由白色小麦面粉制成的面包，面包皮坚硬而耐嚼。虽然不是所有的法国面包都是酸面团，但内部充满了气泡，这通常是因为用酸面团起子来准备面包。通常，面包的形状是鱼雷、蝙蝠面包或法式面包。在法国，法式面包是标准的，面包师可以一天准备几次，这样人们就可以在早餐、午餐、晚餐或深夜小吃时吃到新鲜的面包。
现在全世界有许多面包师在准备一些不同的法国面包。通常最难的部分是使面包皮脆而耐嚼。尤其是如果面包必须用塑料包裹，它会很快变软而不是变硬和有嚼劲。在美国，购物者最有可能是旧金山面包店和周边地区的面包师面包。面包应该是新鲜的，通常用纸袋包装，以保持外层的耐嚼性，这是非常理想的。虽然许多人把面包和旧金山联系起来，但法国风格通常不在法国用发酵剂做。
这种面包储存不好，如果不用塑料包装，在购买后一天内很难保存。加热面包可以使面包恢复一些柔软度，因此，如果它能被加热的话，可以提前一天购买。有些人甚至会发现重新加热的面包吃起来有点挑战性，而且可能是后天养成的口味。那些想在用塑料包装的法国面包上加上这种特殊的酥皮的人通常也会发现加热可以使它更脆。它不会像食客习惯的那样有更正宗的厚棕色外壳，但它可以作为一个很好的替代品。
就配料而言，法国面包非常简单：它应该只含有面粉、酵母、水和盐。看到配料表中含有植物油或乳化剂等东西的购物者通常会吃劣质面包。配料的简单性使这种面包成为几乎任何菜肴的良好搭配。一些欧洲人喜欢在面包上涂上巧克力片，也可以蘸上酱汁，涂上黄油或蛋黄酱，做成三明治，或者干脆热着吃。
- 发表于 2021-12-04 10:33
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- 分类：美食
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