什么是维也纳面包？(vienna bread?)
维也纳面包是奥地利美食中最受欢迎的一种，它是一种酵母面包。它有一个薄，脆的外壳，有一个高度光滑的外观，是一个轻，通风的面包。这种面包有一个非常独特的外壳，部分原因是因为烘烤过程，其中包括蒸汽加热，而不是完全干热，大多数面包是在干热中烘烤的。这种面包在埃及被称为菲诺面包，其烘焙过程与起源于奥地利的面包相同。
在烘烤面包的烤箱中产生蒸汽可以通过以下两种方式之一进行。有一些特殊的烤箱可以产生蒸汽。在烹饪过程中，蒸汽在整个烤箱中循环。在某个特定点，蒸汽从烤箱中被切断，面包留在干燥的烤箱中烹调。这创造了一个独特的外壳。在面包制作过程中应用蒸汽的第二个过程是在烤箱内的初始蒸汽爆发。蒸汽爆发后，面包继续在干燥的烤箱中烹调。这两种方法都能生产出面包的特殊外壳。
维也纳面包在汤和炖菜中很受欢迎。它也是三明治面包的好选择，因为它很轻而且通风。虽然有时做成圆形的面包，但它通常烤成长方形的面包。
随着时间的推移，一种很受欢迎的食品是填充维也纳面包。在遵循传统食谱和烹饪工艺的同时，面包中还添加了不同的配料，从甜的馅料到美味的馅料。根据馅料的不同，这些面包可以作为一餐的一部分，也可以作为热饮料的甜点。
维也纳面包被认为是法国面包师及其流行法式面包的灵感来源。法国法式面包的烘焙过程与维也纳面包相同。然而，法式法式面包比传统的维也纳面包要薄得多，长得多。
这种面包是面包布丁配方中常用的面包。这是因为面包本身具有很强的吸收性，因此有助于吸收配方中使用的鸡蛋、牛奶和调味品的成分。无论是用在面包布丁中还是作为三明治的面包，这种面包虽然有着悠久的传统，但仍然像最初制作时一样受欢迎。
- 发表于 2021-12-06 08:36
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- 分类：美食
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