什么是epi面包？(epi bread?)
Epi面包是一种手工面包，通常在法式面包店制作。这种面包是一种很受欢迎的野餐面包，因为它由一系列酵母卷组成，这些酵母卷相互连接，看起来像一根麦秆。由于食客需要大块的面包，他们称之为“不把面包弄得乱七八糟”的卷。在家里制作epi面包也相对容易，而且它可以为晚宴带来有趣的新奇感。
在法语中，epi是一个用来描述麦秆花的词。因为疼痛，在法语中大致发音为“pan”，意思是“面包”，所以epi面包在许多面包店可能被列为疼痛epi。一家好的法国面包店通常提供各种各样的面包，从小面包到大面包应有尽有。Epi面包是一款经典而普通的手工面包，因为它制作简单，外观时尚。
通常，面包师用法式面包面团制作epi面包。一个优质的法式面包面团可以制作出一种面包，面包皮薄而脆，里面有一层通风的奶油状面包屑。在许多面包房里，面团是长时间发酵而成的，因此面团的味道复杂而略带酸味。一旦面团经过第一次发酵，它就被分成小卷，这些小卷被挤在一起，形成一捆小麦的谷粒。当面包卷升起时，它们粘在一起，形成一个单一的实心面包。
在节日期间，epi面包通常以花环的形式提供，因此它更具装饰性。像许多其他品种的法国面包一样，止痛片新鲜时味道最好。随着年龄的增长，面包会开始变味，首先会变成橡胶状，然后变干，有嚼劲，令人不快。如果让它陈腐足够长的时间，止痛药可以用来制作面包片或面包屑。
一条epi面包可以像法式面包一样使用。它可以与奶酪和其他食品搭配，包装成野餐午餐，或者用来做面包卷和三明治。为了得到最好的面包，试着在面包出来的时候去面包店，这样你就可以吃到一块新做的面包。把面包用纸包起来存放，直到用完为止。如果面包已经开始变质，试着用水洒在面包上，然后短暂烘烤一下，让它恢复新鲜。
- 发表于 2021-12-04 09:52
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- 分类：美食
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