【面包机酵母】的知识问答

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什么是压缩酵母？(compressed yeast?)

压缩酵母是一种酵母化合物，用于烘焙和制作酵母基或发酵食品。酵母最常用于制作面包和烘焙产品，它能使面团上升，使一团扁平的原料变成蓬松的成品面包。酵母有许多不同的品种出售；压缩酵母虽然因其活性而受到一些人的重视，但它很难储存和护理，并且保质期很短。...

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821583088 发布于 2022-01-24 18:24

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什么是大理石黑麦面包？(marble rye bread?)

大理石黑麦面包是一种美味的组合，可以包括一系列不同类型的黑麦面包。一般来说，基本成分是传统的黑麦面团。酸面团或任何数量的其他特色黑麦面团都能增强基本面团。...

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我那个心情好发布于 2022-01-22 17:42

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什么是面包机？(a bread machine?)

面包机是一种小型厨房用具，用于混合、揉捏、烘烤面包。大多数都非常简单易用，而且越来越便宜。早期的面包机型号在80年代末非常新奇，它们的零售价通常在200美元（USD）以上。今天，你可以找到50美元左右的简单面包机型号，随着时间的推移，自己制作面包可以为你省钱，特别是如果你能在面包刚烤好后克制自己不吃面包的话。...

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季岸道人发布于 2022-01-21 12:32

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你为什么要揉面包面团？

虽然揉捏面包面团的做法已经很成熟，但不参与从头开始制作面包的人并不总是明白，如果面包要按照食谱中的描述制作出来，这是必不可少的一步。捏合过程中发生的最重要的事情之一是面筋的形成，一种蛋白质。当组成面团的面粉被湿润和搅拌时，面筋开始形成，并且在面团经过揉面过程时，面筋的强度增加。这种蛋白质在面团中起着粘合剂的作用，使面团呈现出一种粘性的质地，使面团在烘焙过程中不会分解。...

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pq81987 发布于 2021-12-06 09:26