什么是法式面包锅？(a french bread pan?)
法式面包锅是一种专门为烹饪法式面包和法式面包卷而设计的烹饪锅。平底锅的目的是促进面包的均匀褐变，这将导致酥脆、耐嚼的外壳和精致的内部面包屑。在家烘焙法式面包和法式面包时，法式面包锅是一个非常有用的工具，比传统的锅产生更可靠的结果。一些厨房用品商店提供这些盘子，也可以通过专门从事烘焙和面包工具的供应商进行特殊订购。
法国面包盘最典型的设计看起来像一块超大的波纹钢。每个瓦楞可以容纳一个面包，一个基本的平底锅有足够的空间容纳两个面包。更大的锅也可用于更多的工业应用。在许多情况下，制造商会在烤盘的金属上穿孔，让空气在面包周围流动。这些穿孔还形成了人们熟悉的棕色分隔缝，经常出现在面包底部。
许多面包师认为法式面包是典型的法式面包。这些面包的特点是又长又瘦，如果做得好的话，它们会变得浓密而坚硬，带有一丝酸味。硬而可口的面包是野餐的常见搭配，它们与各种奶酪和面包搭配得很好。虽然在家里学习制作法式面包确实需要时间，但一些厨师认为新鲜出炉的面包非常值得。
几种不同的材料可以用来制作法式面包盘。最好的材料是金属，因为它有助于面包形成良好的外壳。许多公司生产不粘锅，这当然是有帮助的，尽管它们不是必需的。其他公司用硅酮制造锅，不幸的是，这不是一个很好的选择，因为它不能使外壳充分发育。
当挑选法式面包盘时，要寻找能经得起严重磨损的坚固的盘子。你可能还想考虑锅是多么容易清洗。例如，对于穿孔的平底锅，您应该了解平底锅是否适合洗碗机，或者是否可以在平底锅上使用重型刷子。如果因为表面覆盖了不粘的一层而不得不对其进行温和处理，那么法国面包盘最终可能会弄脏。
- 发表于 2021-12-02 13:43
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- 分类：美食
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