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酸面包是独特的,因为它不需要任何商店购买酵母,因为其他上升面包。它的特点是共生酵母和细菌培养,由面粉中的微生物自然产生。可以加入发酵剂,特别是如果你想产生特定的风味,比如与旧金山产的米糠酵母和乳面包菌的乳杆菌有关,但这是不必要的。开始做面包所需要的只是面粉和水。。...
酸面包是独特的,因为它不需要任何商店购买酵母,因为其他上升面包。它的特点是共生酵母和细菌培养,由面粉中的微生物自然产生。可以加入发酵培养基,特别是产生特定的风味,如与旧金山产酵母面包的米兰假丝酵母和乳酸杆菌的相关,但这不是必需的。制作酸面团所需要的只是面粉和水。。...