【秋葵酱】的知识问答 - tl80互动问答网

秋葵酱

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什么是秋葵？(gumbo?)

秋葵汤是路易斯安那州和南卡罗来纳州菜肴中典型的一种辛辣炖菜，但在墨西哥湾也经常食用。这道丰盛的菜基本上由两种配料组成：肉汤和米饭。虽然这听起来很无聊，也很有限，但秋葵汤实际上是一道口味和稠度都非常丰富的菜，这取决于肉汤的制作方法。...

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s5970733 发布于 2022-01-21 09:08

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什么是肉酱？(a roux?)

通过烹饪表演，各种各样的菜肴，许多人都了解了roux。“Roux”是法语中“brown”的意思，描述了它的颜色。它是肉汁、汤、埃托菲、秋葵汤和许多其他卡津和法国菜的基地。它可以作为增稠剂、粘合剂和调味品。没有肉酱，卡津烹调的味道就不好。...

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Adele张发布于 2021-12-03 09:59