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实际上,小苏打有数百种家庭用途。不要与添加了酸化剂和干燥剂(通常分别是酒石和淀粉的奶油)的发酵粉混淆,它是纯碳酸氢钠。它的优点在于它能起到缓冲作用,中和酸性和碱性物质以调节pH值。这就是它在许多宠物相关应用中有效的秘密。...
实际上,小苏打有数百种家庭用途。不要与添加了酸化剂和干燥剂(通常分别是酒石乳和淀粉)的发酵粉混淆,小苏打是纯碱重碳酸盐。它的有益特性是其作为缓冲液的能力,中和酸性和碱性物质以调节pH值。它便宜、环保、无香味,几乎所有表面都安全,是许多家庭使用的理想选择。。...
发酵粉是一种无处不在的烘焙配料,你可能会惊讶地发现它实际上是烹饪史上一项相对较新的发明;1843年,第一种发酵粉被引入市场。像它的近亲小苏打一样,小苏打粉起着化学发酵剂的作用,当它被弄湿时会起泡并产生二氧化碳,从而使面包、蛋糕、饼干等食品发酵。然而,粉末比小苏打弱得多,通常分两个阶段起作用,这就是为什么许多食谱要求使用小苏打而不是小苏打,以确保成品保持清淡蓬松。。...
实际上,小苏打有数百种家庭用途。不要与添加了酸化剂和干燥剂(通常分别是酒石乳和淀粉)的发酵粉混淆,小苏打是纯碳酸氢钠。它的优点在于它能起到缓冲作用,中和酸性和碱性物质以调节pH值。这就是它在洗衣房有效性背后的秘密。...
实际上,小苏打有数百种家庭用途。不要与添加了酸化剂和干燥剂(通常分别是酒石和淀粉)的发酵粉混淆,小苏打是纯碱重碳酸盐。它的优点在于它能起到缓冲作用,中和酸性和碱性物质以调节pH值。这是它在许多厨房应用中有效的秘密,而不仅仅是烘焙。...
许多人抱怨吃了大量豆子后肠胃胀气。烹饪界盛传在烹饪前加一点小苏打可以消除肠胃胀气的影响,尽管这种“把戏”不太可能对每个人都有效。在豆类中加入小苏打通常不能防止肠胃胀气。在某些情况下,它有助于减少肥胖,但这在很大程度上取决于个体的消化和解剖。...
小苏打和小苏打粉有一些相似之处,但不同之处可能会导致一个蛋糕上升,而另一个会让蛋糕下降到预期的水平。小苏打和奶粉都含有碳酸氢钠。然而,发酵粉中同时含有碳酸氢钠和酒石乳。这意味着口味和结果都会有所不同。...
小苏打,又称碳酸氢钠、碳酸氢钠,还有不太常见的saleratus,是一种具有多种实际用途的化学盐。化学式为NaHCO3,为白色粉末,具有晶粒。虽然小苏打可以通过人工方式生产,但其天然形式被称为nahcolite,其名称来源于其化学式。...
发酵粉是一种发酵剂,最常用于蛋糕、快速面包和煎饼等食谱中。它经常被宣传为“双重作用”,这意味着它包含两种发酵成分。与小苏打不同,小苏打粉经常在小苏打中添加一种额外的成分,通常是酸。这会导致焙烤食品的价格上涨,因为这种上涨是在室温下开始的,而不是在焙烤食品的时候。...