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弗里西菊苣是一种菊苣,已经在美味的盘子里爆炸了。这种异国情调的植物类似于一种严重扭曲的莴苣,淡绿色卷曲的叶子爆炸,为绿色沙拉增添了一种活泼的气息。一些消费者从根本上反对frisee,而另一些人则喜欢苦涩的,有时甚至是木质的绿色。20世纪90年代,这种绿色食品在美国被全国各地的厨师推广,他们将其融入到各种沙拉中,此后,许多高档杂货店和一些农贸市场都可以买到这种绿色食品。...
比利时菜,又称法国菜和白叶菜,是一种多叶蔬菜,看起来像一个由紧密的淡绿色叶子组成的薄圆筒。这是有点不寻常的,因为它不是从种子或幼苗直接生长在土壤中。取而代之的是,它是通过强制菊苣植物切根的第二次生长来培育的。...