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人工添加剂是添加到食品中的合成物质。在自然环境中找不到合成物质,因此必须制造它们。它们通常用于保存食物或增强其风味。人工添加剂通常与天然添加剂形成对比,天然添加剂通常由天然化学物质制成。在工业化国家,人工添加剂的使用很普遍,但提倡纯天然或有机食品的运动也越来越多。。...
食用色素是一种赋予颜色的食品添加剂。一些这类添加剂是染料,这意味着它们是水溶性的,用于各种含有液体的食品中。湖泊有一个染料基地,但他们的目的是分散在油以及水,他们可以用于准备缺乏足够的水分持有染料。湖泊往往不太容易覆盖口腔,这是冷冻食品中使用的染料的一个常见问题。...
确定食用色素的确切成分通常非常困难,因为有很多选择。这在很大程度上取决于颜色的用途。例如,家庭厨师使用的颜料通常与制造商使用的颜料不同,颜色设计用于烘焙食品,糖果通常与肉类、包装水果等的颜色非常不同。但总的来说,所有的食用色素都来自两个广泛的来源。自然衍生的颜色来自植物、动物和其他有机材料。另一方面,化学颜料通常是以煤或石油为基础的,并且往往在实验室中使用大量人工过程进行完美混合。...