什么是食用色素？(food coloring?)
食用色素是一种赋予颜色的食品添加剂。一些这类添加剂是染料，这意味着它们是水溶性的，用于各种含有液体的食品中。湖泊有一个染料基地，但他们的目的是分散在油以及水，他们可以用于准备缺乏足够的水分持有染料。湖泊往往不太容易覆盖口腔，这是冷冻食品中使用的染料的一个常见问题。
几千年来，人们一直在给食物添加颜色。早期的食用色素通常是由姜黄等香料和碾碎的种子制成的。从历史上看，人们给食物添加颜色的原因与我们今天所做的有很多相同：为了增强自然颜色，给食物增添更熟悉的颜色，以及为了装饰目的。食用色素特别受腌制食品的欢迎，这些食品往往会变成暗灰色。虽然这些食物吃起来非常安全，但它们看起来不太对劲，而且颜色会使它们更开胃。。
食物中天然色素的其他来源包括一些矿物质，以及昆虫世界的一些成员。例如，胭脂红来自甲虫。化学家还开发了纯合成食用色素，以获得特别鲜艳的颜色，或创造出自然界难以找到的颜色，如蓝色。
与其他食品添加剂一样，食用染料在使用前必须进行安全性测试。由于健康问题，一些曾经被认为是安全的颜色已经从市场上消失，一些消费者试图避免使用所有人造颜色，即使是那些经过测试和批准的颜色。避免食用色素实际上是相当困难的，因为它最常见的用途之一是需要恢复自然颜色的情况。例如，许多橙子被喷上色素，以掩盖其自然的绿色或棕色，染料的用途并未披露。。
在家里，人们经常用色彩来装饰。它被经典地用于蛋糕和饼干的冰上，以创造多彩的装饰性设计。食用色素也可用于复活节彩蛋等项目。人们也在工艺项目中使用它，因为它的颜色通常很好用，无毒且易于处理，这使得它非常适合儿童工艺项目。
- 发表于 2022-01-24 13:24
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- 分类：美食
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