第1部分第1部分，共2部分：获取食物颜色

1. 1我们意识到人工食用染料的潜在危险。一些科学家认为，儿童的大脑和行为问题可能与癌症有关。FDA最近要求制造商在最常用的人工色素上添加警告标签，包括黄色#5&amp#6、红色#40&amp#3、蓝色#1&amp#2、绿色#3和橙色B。但是，这些颜色仍然可以添加到加工食品中，并在商店出售。虽然你是否在食物中使用人造染料取决于你自己，但重要的是要意识到与之相关的潜在危险，并作为消费者做出明智的决定。

2. 2考虑使用有机食用色素。有几个品牌生产由食品和植物提取物制成的有机或天然食用色素，可在网上和商店买到。请记住，这些产品中的大多数都建议测试几种不同的有机颜色，看看哪种颜色最适合你的项目，因为有些颜色在高温下可能撑不住。这些有机染料也可能很贵，所以在购买更大、更贵的染料之前，先购买少量进行试用。

3. 3.自己制作食用色素。虽然这可能是一个更费时的选择，但它具有成本效益，而且您可以放心，您使用的食用色素来自天然来源。使用甜菜、石榴、胡萝卜、卷心菜和土豆等水果和蔬菜的汁液，以及肉桂、姜黄和可可粉等香料，你可以为你的食物创造美丽、自然的颜色。然而，重要的是要记住天然染料和人工染料之间的区别，例如：天然染料通常比人工染料有更暗或更浅的色调，因为商店购买的浓缩食用色素只需要几滴添加颜色，所以它不会通过向食物中添加大量液体来改变食物的质地。因此，从甜菜汁中获得真正的深红色比浅粉色更具挑战性，因为大多数菜谱无法处理从甜菜中获得真正红色所需的液体量。因为天然食用色素含有其他食物，所以颜色强烈的食物也往往是味道强烈的食物。因此，避免在食物中使用大量自制食品染料，以确保其不会超过食物或使其无法食用。例如，少量肉桂可以增加深棕色，但大量肉桂会使除了肉桂以外的任何东西都难以品尝。如果可能的话，用粉末代替果汁。例如，使用甜菜粉而不是甜菜汁可以让你得到一个很好的深红色，而不需要在你的盘子里添加多余的液体。如果你决定使用这种方法，你需要购买或使用榨汁机。

第2部分第2部分，共2部分：混合食物颜色

1. 1打印一份色轮。这是混合颜色的关键参考，因此在你面前放一份副本，以便在混合颜色时可视化颜色可能会很有用。

2. 2将原色组合在一起。这些是：蓝色、红色和黄色。你需要把这些颜色混合在一起得到二级颜色，然后把二级颜色混合在一起得到三级颜色。想象一下，原色是族中的父颜色。当你组合任何两种原色时，你会得到三种新的色调，称为二次色。所以二次颜色就像颜色家族中的孩子。当你在色轮上混合一种原色和它最近的第二种颜色时，你会创建六种新的色调，称为第三种颜色。所以第三种颜色就像颜色家族中的孙辈。

3. 3混合三种次要颜色。用三个干净的碗来混合你的颜色。请记住，如果你使用人造染料，你只需要几滴每种颜色。如果你使用天然染料，你可能需要使用更多的每种颜色。把黄色和红色混合，形成橙色。把红色和蓝色混合成紫色。把蓝色和黄色混合成绿色。

4. 4创造你的第三颜色。现在你已经做了第二种颜色，再拿出六个干净的碗来混合第三种颜色。把黄色和橙色混合，制成橙色。把红色和橙色混合成红色。取红色，与紫色混合，制成红紫色。拿蓝色和紫色混合，制成蓝紫色。拿蓝色和绿色混合成蓝绿色。把黄色和绿色混合，制成黄绿色。

5. 5搭配其他色调、色调、色调和阴影。现在你已经有了12种基本颜色，你可以添加更多的红色或橙色来制作特定的红色色调，或者添加更多的紫色或蓝色来制作特定的蓝色色调。天空是你现在可以为食物添加额外颜色的极限。如果你想在糖霜或蛋糕装饰等食物中使用中性基调，可以从纯白色的糖霜开始，然后在糖霜中添加颜色。不要在糖霜中加入香草精，因为这会改变糖霜的颜色。