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半煮或热烫是一种烹饪技术,在沸水中部分煮熟,但在煮熟之前将其完全去除。许多食谱都要求使用煮过的配料,以确保烹饪时间较长的食物在最后一道菜中完全煮熟。一个常见的例子是炒菜,通常包括胡萝卜等配料,若和其他蔬菜一起炒,这些配料可能不会完全煮熟。如果先将胡萝卜煮至半熟,那么胡萝卜和其他的炒菜一起会变得嫩而软。...
长粒大米通常被描述为长约为宽的四到五倍的大米。单颗粒的典型长度测量值在0.27至0.35英寸(7至9毫米)之间变化。今天种植的大多数长粒型水稻都是从水稻型籼稻(Oryza sativa var.indica)发展而来的,它生产了著名的印度巴马蒂水稻。...