【玉米饼制作】的知识问答

玉米饼制作

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什么是玉米饼？(tortilla de patatas?)

意大利玉米饼是一道传统的西班牙菜，至少从19世纪开始制作。对北美洲人来说，这道菜的名字有点让人困惑，因为它与同名的拉丁美洲扁平面包毫无关系。许多西班牙餐馆都提供意大利玉米饼，特别是如果他们专门做塔帕斯，这道菜是西班牙野餐、休闲聚会和家庭聚餐的常客。...

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woqh9051 发布于 2022-01-23 01:04

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什么是尼克松化？(nixtamalization?)

Nixtamalization是一种将谷物浸泡在高碱性溶液中以使外壳（即果皮）疏松的过程。当谷物被尼克斯塔姆化时，该解决方案释放出谷物中可用的营养素和蛋白质，使消费者能够获得，从而提高谷物的营养价值。该工艺还使颗粒更容易研磨和处理。最常见的谷物可能是玉米；因此，一些人错误地认为“尼克松化”是指玉米的处理。...

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Cldkxllws194 发布于 2021-12-05 08:17

什么是玉米饼？(tortilla de patatas?)

什么是尼克松化？(nixtamalization?)

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