【煮土豆】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是德尔莫尼科土豆？(delmonico potatoes?)

德尔莫尼科土豆是19世纪30年代由纽约市德尔莫尼科餐厅一位不知名的厨师制作的配菜。确切的配方不得而知，但传统上是将白土豆丝、牛奶、奶油、磨碎的帕尔马干酪、肉豆蔻、盐和胡椒混合在一起，然后放在烤盘中烤至金黄。这与德尔莫尼科的一位厨师在1912年出版的食谱非常相似。德尔莫尼科马铃薯配方变得很有名，并在美国各地的餐馆和家庭中重新制作。。...

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H070463527 发布于 2022-01-24 20:18

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什么是公爵夫人土豆？(duchess potatoes?)

公爵夫人土豆是一道精美的土豆泥菜肴。它们是一块块土豆泥，形状像蛋白酥皮。根据公爵夫人土豆的具体形状，它们甚至可以看起来像玫瑰。由于这些土豆可以被雕刻成如此艺术的作品，因此它们被赋予如此优雅、高贵的名字也就不足为奇了。...

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z09vgd2s 发布于 2022-01-24 18:06

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什么是安娜？(potatoes anna?)

土豆安娜，或法国烹饪书中提到的Pommes安娜，是一道经典的法国配菜，通常与烤肉和家禽一起食用。它以其简单的成分、黄油的优势、美妙的质地和优雅的外观而闻名。由于土豆的精心准备和劳动密集型的步骤，相当多的家庭厨师在准备土豆时犹豫不决。...

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十二点半的钟声发布于 2022-01-24 16:38

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什么是煮牛奶？(parboiling?)

半煮或热烫是一种烹饪技术，在沸水中部分煮熟，但在煮熟之前将其完全去除。许多食谱都要求使用煮过的配料，以确保烹饪时间较长的食物在最后一道菜中完全煮熟。一个常见的例子是炒菜，通常包括胡萝卜等配料，若和其他蔬菜一起炒，这些配料可能不会完全煮熟。如果先将胡萝卜煮至半熟，那么胡萝卜和其他的炒菜一起会变得嫩而软。...

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Lan2071663 发布于 2021-12-05 09:00

什么是德尔莫尼科土豆？(delmonico potatoes?)

什么是公爵夫人土豆？(duchess potatoes?)

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