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土豆粉烹饪

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什么是马铃薯淀粉？(potato starch?)

马铃薯淀粉是通过广泛的洗涤过程制成的，有时是烹饪，然后分离马铃薯细胞壁中的淀粉，使其可以制成粉末或液体。在烹饪中，这种淀粉通常被认为是玉米淀粉或白面粉的替代增稠剂。然而，它的热点比玉米淀粉高，所以对于某些需要高温的食物可能更好。...

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vi19yx060f 发布于 2022-01-22 21:18

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什么是土豆粉？(potato flour?)

马铃薯粉是由磨碎的马铃薯制成的粉末，通常用于烘焙。一些厨师将其用作增稠剂，还可以为蛋糕、面包和饼干等食物添加风味和质地。它作为普通小麦面粉的无麸质替代品而广受欢迎，犹太厨师有时也在根据逾越节饮食限制准备食物时使用它，因为逾越节饮食限制禁止使用许多谷物。...

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bli497562 发布于 2021-12-05 09:48