【新鲜三文鱼食谱】的知识问答

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什么是红乌鱼？(a red mullet?)

红乌鱼是一种山羊鱼，生活在地中海、北大西洋和黑海以及其他栖息地。有两种鱼类，通常被称为红乌鱼，巴巴多斯乌鱼和乌鱼。这些是相对较小的底部馈线，以头部、脊椎和鳍上部的红色为特征。...

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鲽鱼是平纹鱼科的四种鱼类。这个家族的鱼是比目鱼，两只眼睛都在脸的右侧，寿命可以超过20年。鲽鱼是底栖鱼类，意味着它们生活在水底或水底附近。其中两个物种是商业捕捞的，但对于它们是否过度捕捞存在分歧。...

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鲈鱼是一种产于北太平洋的咸水鱼。它来自鱼科，学名为Sebastes alutus。它有时也被称为太平洋鲈鱼，或简称POP。...

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北极炭是一种鱼类，可以在淡水和盐水中找到。虽然在世界上的一些地方，碳鱼数量丰富，但由于这些鱼在非常深和非常冷的水域中游泳，因此碳鱼很难捕获。野生北极炭通常在加拿大、爱尔兰、英国、俄罗斯和苏格兰的偏远地区发现。...

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智利海鲈，也被称为巴塔哥尼亚齿鱼，是一种在20世纪90年代非常受欢迎的人类消费鱼类。它是一种深水物种，从技术上讲根本不是鲈鱼家族的成员。这种鱼是在南极洲海岸的寒冷深水中捕获的，因此被称为智利海鲈，因为智利是第一个将其引入大众市场的国家，“海鲈”被认为比“齿鱼”更具商业可行性...

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常见的名称“monkfish”用于描述几种不同的鱼类，包括Lophius属和Stauntina属的鱼类。一般来说，有共同名字的鱼也有一些共同的特征，包括令人遗憾的丑陋程度。这些隆起、略微扁平的鱼往往生活在海底附近，导致生物学家将它们归类为底栖或底栖鱼类，它们主要生活在大西洋。...

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这个问题的简短答案是否定的，但真实的情况要复杂一些。尽管智利海鲈不符合列入濒危物种的法律标准，但这种受欢迎的食用鱼的渔业健康状况值得怀疑。因此，许多促进可持续渔业的组织建议人们避免食用这种鱼，而选择其他白鱼，如大比目鱼、大西洋鲱鱼、梭鱼或太平洋比目鱼。...