什么是红乌鱼？(a red mullet?)

红乌鱼是一种山羊鱼，生活在地中海、北大西洋和黑海以及其他栖息地。有两种鱼类，通常被称为红乌鱼，巴巴多斯乌鱼和乌鱼。这些是相对较小的底部馈线，以头部、脊椎和鳍上部的红色为特征。...

红乌鱼是一种山羊鱼，生活在地中海、北大西洋和黑海以及其他栖息地。有两种鱼类，通常被称为红乌鱼，巴巴多斯乌鱼和乌鱼。这些是相对较小的底部馈线，以头部、脊椎和鳍上部的红色为特征。

在颜色、大小和栖息地上，可以看出巴巴多斯毛鱼和苏木鱼之间的区别。毛鱼通常较大。它也被称为条纹红乌鱼，因为它的两个背鳍上有条纹，而在巴巴多斯乌鱼身上没有。这两种类型在栖息地上有所不同，因为巴巴鱼通常喜欢在较深水域的泥底觅食。毛鱼通常喜欢在沙质或岩石底部的浅水中进食。

这两个物种的下颌外侧都有两个胡须状的触须。它们用这些敏感的附属物在底部觅食。红乌鱼的食物通常包括甲壳类动物、软体动物、蠕虫和小鱼。

这些鱼都有山羊鱼的典型体型。它们又长又深，背鳍间隔很宽，尾鳍分叉。它们还具有改变颜色的能力，这似乎取决于一天中的时间、压力和鱼的健康状况。除了它们的红色外，这些鱼的身体两侧还有纵向的黄色条纹。

毛鱼的大小通常在大约7.9英寸（20厘米）到15.75英寸（40厘米）之间。它们的重量可达4磅（1.81千克）。巴巴多斯毛鱼通常长到3.94英寸（10厘米）到11.8英寸（30厘米），体重可达1磅（0.5千克）。

至少从公元1世纪开始，红乌鱼就具有重要的烹饪价值。古罗马人对此特别喜爱，许多富有的罗马人把鱼养在池塘里，甚至用手喂鱼。据说饲养它们的人喜欢观察鱼的颜色变化。

大约公元100年，富裕的罗马人开始热衷于吃更大的红乌鱼，很可能是乌鱼。目前，他们通常会为这些更大的标本支付高昂的费用。一个普通市民吃不起红乌鱼。

红乌鱼仍然是许多喜欢吃鱼的人的最爱。最好的季节通常是10月至5月。地中海地区的鱼类需求仍然强劲。

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