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内肽酶与外肽酶的关键区别在于内肽酶在蛋白质分子末端断裂肽键,外肽酶在蛋白质分子末端裂解肽键。...
蛋白质是大分子。它们主要由碳、氢、氧和氮组成。由于其在身体结构和功能方面的作用,它是一种重要的营养素。蛋白质消化或蛋白质水解开始于胃,尽管大部分蛋白质消化是在小肠利用胰酶进行的。蛋白质消化的最终产物是氨基酸,它们很容易被小肠吸收,并通过血液输送到靶器官。蛋白质降解也是工业环境下常见的过程。蛋白质降解主要发生在皮革、羊毛、食品等行业。蛋白质降解是一种酶催化反应。因此,目前,这些酶是在世界范围内使用重...