誘變劑與致癌物
誘變劑和致癌物是兩個有很多共同點的術語。有一種可能性，即一種物質可以同時同時是這兩種物質中的一種，同時也是這兩種物質中的一種。為了降低癌症風險，採取防癌措施，誘變劑和致癌物受到了廣泛的關注。這些物質被歸類為致突變物或致癌物，通常在任何行業都是避免使用的，除非沒有其他替代品。
誘變劑
誘變劑是任何有可能產生突變的物質。這裡討論的突變是基因突變，突變是DNA密碼。突變並不總是壞事。物種進化得更好是通過不同世代發生突變的結果。突變是可能的，沒有誘變劑活性，這是通過自發性。如果一種誘變劑在體細胞中引起突變，它不會傳給下一代，但如果是在配子中，它會傳遞給下一代，有時會產生一種遺傳疾病。
誘變劑可以是物理或化學來源。非常流行的物理誘變劑有x射線、γ射線、α粒子、紫外線和放射性衰變。在化學誘變劑活性氧種類中，亞硝酸、多環芳烴、烷基化劑、芳香胺、疊氮化鈉和苯是一些常見的物質。砷、鉻、鎘、鎳等重金屬也有誘發突變的能力。一些病毒、轉座子和細菌等生物製劑也可能改變遺傳物質，從而導致突變。
富含抗氧化劑的蔬菜和水果、維生素E、C、多酚、類黃酮和富含硒的食物可提供對誘變劑的天然保護。
致癌物
致癌物是任何有可能致癌的物質。癌症是一種由於細胞週期突變而發生的現象。理想情況下，一個細胞有一個生命週期，過了一段時間它就會面臨細胞死亡。如果由於某些因素，細胞週期發生突變或相關過程發生變化，細胞可能壽命更長，繁殖迅速，而沒有正常的功能。這對正常細胞和正常的生物過程是非常有害的。致癌物可以在人體內誘發這種細胞行為。
致癌物分為放射性致癌物和非放射性致癌物兩類。放射性致癌物是伽馬射線和α粒子，非放射性致癌物有石棉、二噁英、砷化合物、鎘化合物、聚氯乙烯、柴油廢氣、苯、菸草煙霧等。致癌物可導致皮膚、肺癌、肝癌和****，還有一些會導致白血病。致癌物也能形成腫瘤。一些天然致癌物是黃麴黴毒素B，由生長在貯藏堅果和乙肝病毒上的真菌產生。並非所有致癌物都是誘變劑，因為突變並非癌症形成的必要條件。但大多數致癌物都是誘變劑。
誘變劑和致癌物有什麼區別？
•誘變劑導致遺傳物質突變，但致癌物導致癌症。
