在過去的幾年裡，速食鍋一直是一鍋烹飪界的甜心。但在它成為每個人登記冊上的熱門專案之前，還有一個簡陋的電飯煲。但別讓這個名字騙了你：電飯煲煮的不僅僅是米飯。

當然，他們提供了最簡單的方法，使完美的大米，但他們也是一個方便的方式來烹調各種各樣的食物。這裡有幾個你可以在電飯煲裡準備的飯菜的例子，可能會說服你去買一個或者更經常地使用你的。

如果你仔細想想，電飯煲的工作原理與慢煲（另一種多功能的套餐和忘餐用具）相似：它透過濕熱在一段時間內烹飪食物，把味道困在鍋裡。有些電飯煲甚至有“慢煮”的設定，這意味著你有可能用電飯煲取代慢煮的電飯煲。

即使你有最基本的電飯煲，一個只有兩種設定的電飯煲，做飯和取暖，就像羅傑·埃伯特（是的，影評人）曾經建議的那樣，你仍然可以“忽悠”你的電飯煲，使其不僅僅是米飯。

早餐食品

當你想做早餐的時候，你的電飯煲可能不是第一個想到的，但是很多早餐食物確實可以在電飯煲裡做。

煮雞蛋：大約有十億種技術可以做出完美的煮雞蛋。電飯鍋是另一個。雖然我更喜歡用高壓鍋，但電飯煲也有類似的好處：一次煮很多雞蛋，生產出容易剝皮的雞蛋。不可否認，電飯煲不會比在爐子上煮節省你任何時間，但它非常省力。而且，從技術上講，雞蛋不是煮熟的，而是蒸出來的，但雞蛋會像電飯煲裡煮的軟雞蛋、中雞蛋或硬雞蛋一樣。

煎蛋餅：也許你喜歡煎蛋餅而不是煮雞蛋？在煎餅裡預先煮一些蔬菜或任何你想要的配料（你可以用微波爐加熱蔬菜），然後在電飯鍋碗裡攪拌一些雞蛋，把你的配料加入雞蛋混合物中。用普通的米飯做飯，吃完後，根據你的電飯煲的大小，你至少可以吃兩個人的早餐（或晚餐）。這是便當的食譜。

燕麥片和其他熱早餐麥片：就像你可以在瓦罐裡煮燕麥片過夜，你可以在電飯煲裡做燕麥片。讓燕麥片在電飯煲裡泡一夜，然後在凌晨半小時左右開啟它吃熱騰騰的早餐（如果有的話，也可以設定定時器，等你把自己從床上拖起來的時候燕麥片就做好了）。與瓦罐相比，不粘鍋更容易清潔，你可以做少量的燕麥片而不用擔心底部的燕麥片結殼。

Kitchn建議用1杯普通的老式燕麥配1 3/4杯液體，或者用1杯鋼切燕麥配2 1/2杯液體（例如水和牛奶），然後在低溫粥上煮(抱歉，你們這些有基本的開/關電飯煲的人，這頓飯似乎需要粥的設定。）你可以這樣做其他熱早餐麥片，如早餐大麥，早餐沙礫，早餐米布丁和/或混合新鮮水果，肉桂和其他調味品。

巨型煎餅：然後是史詩般的電飯煲煎餅-一個巨型煎餅蛋糕，適合做豐盛的早餐或甜點。

全餐和配菜

電飯煲最棒的一點是，你可以把一鍋飯的配料混在一起，基本上就走了。

蒸肉和蔬菜：當你做飯的時候，為什麼不同時蒸肉和蔬菜呢？作為獎勵，肉類/蔬菜可以增強米飯的風味，或者你可以用肉湯來煮米飯，提高整道菜的風味。你的電飯煲應該有使用蒸煮託盤的說明（如果有），但是你可以在香味家居用品上找到大致的蒸煮時間。

先開始吃米飯，然後把盛有蔬菜/肉類的蒸盤放在迴圈的最後。如果你沒有蒸託盤或蒸架，你可以從亞馬遜或直接從電飯煲**商那裡購買。

你甚至可以在一個內襯蔬菜的蒸籠籃子裡蒸一整條魚，一鍋飯。或者試著在泡菜和土豆床上蒸完全煮熟的香腸（30-40分鐘的烹飪時間）。

烤豬肉：公寓療法用電飯煲代替慢燉豬肉代替慢燉：

我們的電飯煲有幾種不同的設定，包括一種只會讓鍋保持溫暖的設定。這是一個設定，你會離開你的炊具上的大部分時間。首先，把你的配料放在電飯煲裡。我放了烤豬肉、洋蔥、咖哩、醬油、辣椒醬、檸檬汁、大蒜和其他一些香料，包括香菜。我通常會對比例進行客座估算。

在正常的米飯蒸煮設定週期後，切換到加熱設定並保持一小時。你可以用這種方法在電飯煲裡煮任何肉，甚至一整隻雞。

麥片和乳酪：奶油麥片和乳酪用最小的努力或爐子看。無休止的適應性和容易清理。電飯煲是自製mac和乳酪的理想載體。順便說一句，你可以在電飯煲裡煮其他的義大利麵，可以是普通的義大利麵，也可以是整個義大利麵和肉醬。

豆子：你仍然需要浸泡你的豆子（或者你…），烹飪時間在30分鐘到4小時之間（豆子需要最長的時間），但是用電飯煲你不必看著鍋裡煮扁豆、大豆、芸豆和其他豆子。如果你的電飯煲有計時器，你可以浸泡豆子，然後設定它在你想煮豆子的時候開始煮。看看這本終極電飯煲食譜中的烹飪時間表，這本書我強烈推薦給每一個電飯煲的主人。

豆腐和蔬菜：在電飯煲裡放一些豆腐和蔬菜，再加上一些調味汁，很快，你就可以吃到美味的一鍋飯或配菜了。

湯、燉菜和辣椒：基本上，把所有的東西都扔進鍋裡，看看會發生什麼。正如影評人兼電飯煲專家羅傑·埃伯特建議的那樣：

讓我們做些湯吧。準備好你的配料。把它們扔進鍋裡。加足夠的水使之成為湯。眾所周知，我從一罐健康谷或普利特金湯開始，加入新鮮的配料。我也知道從健康谷辣椒開始，在一天的晚些時候加入碎牛肉、香料和一個小洋蔥，蓋上蓋子。這鍋沸騰了。當湯看起來合適時，點選加熱。如果看起來沒有煮熟，再加點水繼續煮。你還將學會在混合物中按與你認為的烹飪時間相反的順序新增配料。例如，先吃乾豆。甚至讓他們坐在水裡暖和一會兒。如果你趕時間，把它們扔進去煮一下。去他們的。不要把肉和雞肉放進去，否則會煮過頭的。沒有規則。你是瑪麗阿姨。最後放入鍋中的配料應該是你喜歡的還有點脆的東西，比如冷凍豌豆和玉米。

燉肉。就像湯裡的水越少越好，阿爾伯特·愛因斯坦。

任何湯、燉菜或辣椒之類的東西都會得到同樣的待遇。小心別把東西都溢位來。否則，盡情享受吧。

小吃和甜點

如果你不想開啟烤箱等它熱起來（或者你可能沒有一個傳統的烤箱生活），你的電飯煲是你的甜點**朋友。

鷹嘴豆泥：自製鷹嘴豆泥是一種享受，你可以定製它作為花哨或溫和的你想要的。電飯煲負責煮鷹嘴豆（大約需要一個半小時），然後你可以簡單地把鷹嘴豆泥與其他鷹嘴豆泥原料。

水煮水果：把水果放在熱的液體裡煮，把味道吸進去，你就得到了水煮水果。例如，水煮石榴、五香梨，以及水煮大黃和草莓、自製蘋果醬等，都可以方便地在您的電飯煲中**。

木薯布丁：許多電飯煲（有許多不同設定的模糊邏輯型別）都有布丁設定。那為什麼不用它來做木薯布丁呢。在電飯煲裡，你可以用整顆珍珠木薯（通常在爐子上做會很費時的痛苦），然後加入水果和其他配料，比如椰子奶而不是普通牛奶。就像在電飯煲裡一樣簡單：放入你的木薯珍珠，混合牛奶和其他配料，然後在粥週期中設定。

芝士蛋糕：電飯煲可以模仿烤箱烘烤食物。如果你對芝士蛋糕情有獨鐘，把配料（奶油芝士、雞蛋、糖、檸檬汁、重奶油、麵粉）放在電飯鍋碗裡攪拌，開啟正常的米飯烹飪迴圈，做完後，你或許有了**芝士蛋糕最簡單的方法。

巧克力蛋糕：同樣，這種電飯煲蛋糕的配方，不需要雞蛋或牛奶（因此它適合素食主義者和過敏者），只需要混合原料，等待大約一個小時。

熱巧克力：想用什麼東西把蛋糕衝下去嗎？電飯煲也很適合做大批次的熱巧克力。

香蕉麵包：在電飯煲裡烤香蕉麵包大約一個半小時。混合原料，在鍋裡輕輕抹上油，倒入麵糊，然後在普通的米飯上煮。

獎勵：其他穀物

米飯是一種穀物，所以你可以在電飯煲裡煮各種各樣的穀物，比如奎奴亞藜、米飯、義大利飯、玉米粥、沙礫，甚至是一道偽海鮮飯（只要把香腸、雞肉和其他配料與米飯混合就可以了）。你甚至可以在你的電飯煲裡做一個早餐玉米煎餅：把米飯、西紅柿和辣椒一起煮，當米飯煮好的時候，把一些雞蛋打進去，讓雞蛋在“保溫”的過程中煮十分鐘，然後把整個東西舀進玉米餅裡。但我敢打賭，我們大多數電飯煲的主人並不僅僅用電飯煲來做普通的米飯。

從電飯煲裡拿出一鍋飯或不同的菜，需要對時間和設定進行一些實驗，但很可能，你可以在裡面做任何你內心渴望的東西。也許電飯煲應該在你的櫃臺上有一個永久的位置。

這篇文章最初發表於2015年5月，並於2020年11月6日更新，以刪除幾張具有Creative Comm***許可證的照片，並將內容與當前tl80風格保持一致。