在过去的几年里，速食锅一直是一锅烹饪界的甜心。但在它成为每个人登记册上的热门项目之前，还有一个简陋的电饭煲。但别让这个名字骗了你：电饭煲煮的不仅仅是米饭。

当然，他们提供了最简单的方法，使完美的大米，但他们也是一个方便的方式来烹调各种各样的食物。这里有几个你可以在电饭煲里准备的饭菜的例子，可能会说服你去买一个或者更经常地使用你的。

如果你仔细想想，电饭煲的工作原理与慢煲（另一种多功能的套餐和忘餐用具）相似：它通过湿热在一段时间内烹饪食物，把味道困在锅里。有些电饭煲甚至有“慢煮”的设置，这意味着你有可能用电饭煲取代慢煮的电饭煲。

即使你有最基本的电饭煲，一个只有两种设置的电饭煲，做饭和取暖，就像罗杰·埃伯特（是的，影评人）曾经建议的那样，你仍然可以“忽悠”你的电饭煲，使其不仅仅是米饭。

早餐食品

当你想做早餐的时候，你的电饭煲可能不是第一个想到的，但是很多早餐食物确实可以在电饭煲里做。

煮鸡蛋：大约有十亿种技术可以做出完美的煮鸡蛋。电饭锅是另一个。虽然我更喜欢用高压锅，但电饭煲也有类似的好处：一次煮很多鸡蛋，生产出容易剥皮的鸡蛋。不可否认，电饭煲不会比在炉子上煮节省你任何时间，但它非常省力。而且，从技术上讲，鸡蛋不是煮熟的，而是蒸出来的，但鸡蛋会像电饭煲里煮的软鸡蛋、中鸡蛋或硬鸡蛋一样。

煎蛋饼：也许你喜欢煎蛋饼而不是煮鸡蛋？在煎饼里预先煮一些蔬菜或任何你想要的配料（你可以用微波炉加热蔬菜），然后在电饭锅碗里搅拌一些鸡蛋，把你的配料加入鸡蛋混合物中。用普通的米饭做饭，吃完后，根据你的电饭煲的大小，你至少可以吃两个人的早餐（或晚餐）。这是便当的食谱。

燕麦片和其他热早餐麦片：就像你可以在瓦罐里煮燕麦片过夜，你可以在电饭煲里做燕麦片。让燕麦片在电饭煲里泡一夜，然后在凌晨半小时左右打开它吃热腾腾的早餐（如果有的话，也可以设置定时器，等你把自己从床上拖起来的时候燕麦片就做好了）。与瓦罐相比，不粘锅更容易清洁，你可以做少量的燕麦片而不用担心底部的燕麦片结壳。

Kitchn建议用1杯普通的老式燕麦配1 3/4杯液体，或者用1杯钢切燕麦配2 1/2杯液体（例如水和牛奶），然后在低温粥上煮(抱歉，你们这些有基本的开/关电饭煲的人，这顿饭似乎需要粥的设置。）你可以这样做其他热早餐麦片，如早餐大麦，早餐沙砾，早餐米布丁和/或混合新鲜水果，肉桂和其他调味品。

巨型煎饼：然后是史诗般的电饭煲煎饼-一个巨型煎饼蛋糕，适合做丰盛的早餐或甜点。

全餐和配菜

电饭煲最棒的一点是，你可以把一锅饭的配料混在一起，基本上就走了。

蒸肉和蔬菜：当你做饭的时候，为什么不同时蒸肉和蔬菜呢？作为奖励，肉类/蔬菜可以增强米饭的风味，或者你可以用肉汤来煮米饭，提高整道菜的风味。你的电饭煲应该有使用蒸煮托盘的说明（如果有），但是你可以在香味家居用品上找到大致的蒸煮时间。

先开始吃米饭，然后把盛有蔬菜/肉类的蒸盘放在循环的最后。如果你没有蒸托盘或蒸架，你可以从亚马逊或直接从电饭煲**商那里购买。

你甚至可以在一个内衬蔬菜的蒸笼篮子里蒸一整条鱼，一锅饭。或者试着在泡菜和土豆床上蒸完全煮熟的香肠（30-40分钟的烹饪时间）。

烤猪肉：公寓疗法用电饭煲代替慢炖猪肉代替慢炖：

我们的电饭煲有几种不同的设置，包括一种只会让锅保持温暖的设置。这是一个设置，你会离开你的炊具上的大部分时间。首先，把你的配料放在电饭煲里。我放了烤猪肉、洋葱、咖喱、酱油、辣椒酱、柠檬汁、大蒜和其他一些香料，包括香菜。我通常会对比例进行客座估算。

在正常的米饭蒸煮设定周期后，切换到加热设定并保持一小时。你可以用这种方法在电饭煲里煮任何肉，甚至一整只鸡。

麦片和奶酪：奶油麦片和奶酪用最小的努力或炉子看。无休止的适应性和容易清理。电饭煲是自制mac和奶酪的理想载体。顺便说一句，你可以在电饭煲里煮其他的意大利面，可以是普通的意大利面，也可以是整个意大利面和肉酱。

豆子：你仍然需要浸泡你的豆子（或者你…），烹饪时间在30分钟到4小时之间（豆子需要最长的时间），但是用电饭煲你不必看着锅里煮扁豆、大豆、芸豆和其他豆子。如果你的电饭煲有计时器，你可以浸泡豆子，然后设定它在你想煮豆子的时候开始煮。看看这本终极电饭煲食谱中的烹饪时间表，这本书我强烈推荐给每一个电饭煲的主人。

豆腐和蔬菜：在电饭煲里放一些豆腐和蔬菜，再加上一些调味汁，很快，你就可以吃到美味的一锅饭或配菜了。

汤、炖菜和辣椒：基本上，把所有的东西都扔进锅里，看看会发生什么。正如影评人兼电饭煲专家罗杰·埃伯特建议的那样：

让我们做些汤吧。准备好你的配料。把它们扔进锅里。加足够的水使之成为汤。众所周知，我从一罐健康谷或普利特金汤开始，加入新鲜的配料。我也知道从健康谷辣椒开始，在一天的晚些时候加入碎牛肉、香料和一个小洋葱，盖上盖子。这锅沸腾了。当汤看起来合适时，点击加热。如果看起来没有煮熟，再加点水继续煮。你还将学会在混合物中按与你认为的烹饪时间相反的顺序添加配料。例如，先吃干豆。甚至让他们坐在水里暖和一会儿。如果你赶时间，把它们扔进去煮一下。去他们的。不要把肉和鸡肉放进去，否则会煮过头的。没有规则。你是玛丽阿姨。最后放入锅中的配料应该是你喜欢的还有点脆的东西，比如冷冻豌豆和玉米。

炖肉。就像汤里的水越少越好，阿尔伯特·爱因斯坦。

任何汤、炖菜或辣椒之类的东西都会得到同样的待遇。小心别把东西都溢出来。否则，尽情享受吧。

小吃和甜点

如果你不想打开烤箱等它热起来（或者你可能没有一个传统的烤箱生活），你的电饭煲是你的甜点**朋友。

鹰嘴豆泥：自制鹰嘴豆泥是一种享受，你可以定制它作为花哨或温和的你想要的。电饭煲负责煮鹰嘴豆（大约需要一个半小时），然后你可以简单地把鹰嘴豆泥与其他鹰嘴豆泥原料。

水煮水果：把水果放在热的液体里煮，把味道吸进去，你就得到了水煮水果。例如，水煮石榴、五香梨，以及水煮大黄和草莓、自制苹果酱等，都可以方便地在您的电饭煲中**。

木薯布丁：许多电饭煲（有许多不同设置的模糊逻辑类型）都有布丁设置。那为什么不用它来做木薯布丁呢。在电饭煲里，你可以用整颗珍珠木薯（通常在炉子上做会很费时的痛苦），然后加入水果和其他配料，比如椰子奶而不是普通牛奶。就像在电饭煲里一样简单：放入你的木薯珍珠，混合牛奶和其他配料，然后在粥周期中设定。

芝士蛋糕：电饭煲可以模仿烤箱烘烤食物。如果你对芝士蛋糕情有独钟，把配料（奶油芝士、鸡蛋、糖、柠檬汁、重奶油、面粉）放在电饭锅碗里搅拌，打开正常的米饭烹饪循环，做完后，你或许有了**芝士蛋糕最简单的方法。

巧克力蛋糕：同样，这种电饭煲蛋糕的配方，不需要鸡蛋或牛奶（因此它适合素食主义者和过敏者），只需要混合原料，等待大约一个小时。

热巧克力：想用什么东西把蛋糕冲下去吗？电饭煲也很适合做大批量的热巧克力。

香蕉面包：在电饭煲里烤香蕉面包大约一个半小时。混合原料，在锅里轻轻抹上油，倒入面糊，然后在普通的米饭上煮。

奖励：其他谷物

米饭是一种谷物，所以你可以在电饭煲里煮各种各样的谷物，比如奎奴亚藜、米饭、意大利饭、玉米粥、沙砾，甚至是一道伪海鲜饭（只要把香肠、鸡肉和其他配料与米饭混合就可以了）。你甚至可以在你的电饭煲里做一个早餐玉米煎饼：把米饭、西红柿和辣椒一起煮，当米饭煮好的时候，把一些鸡蛋打进去，让鸡蛋在“保温”的过程中煮十分钟，然后把整个东西舀进玉米饼里。但我敢打赌，我们大多数电饭煲的主人并不仅仅用电饭煲来做普通的米饭。

从电饭煲里拿出一锅饭或不同的菜，需要对时间和设置进行一些实验，但很可能，你可以在里面做任何你内心渴望的东西。也许电饭煲应该在你的柜台上有一个永久的位置。

这篇文章最初发表于2015年5月，并于2020年11月6日更新，以删除几张具有Creative Comm***许可证的照片，并将内容与当前tl80风格保持一致。