你不必为了吃一顿像样的饭而浪费大量的时间和金钱。只要有一点计划，你就可以大大减少准备和烹调一顿像样的饭菜所需的时间和金钱。

我喜欢一顿好的家常饭，但我不喜欢在被人围着的杂货店里呆上几个小时，到家后才开始做饭。它真的会让人失去乐趣。这就是为什么我开始寻找简化流程的方法，这样我花更少的时间做我不喜欢的事情，而更多的时间做我喜欢的事情。即使烹饪对你来说没有什么乐趣，至少这些小贴士可以帮助你跳过讨厌的部分，直接开始吃。

购物前计划

这听起来可能有悖常理，但花一点时间在用餐计划上会为你节省更多的时间。当我第一次开始计划吃饭的时候，我担心每当我的心情或胃口发作的时候，把东西扔到厨房里会失去一些乐趣，但这不是必须的。你可以自由地为每顿饭建立一个特定的菜单，或者为主菜创建一个更通用的菜单，以及你可以在任何一天为任何一顿饭提供的可交换的配菜。方法如下：

1. 发现和保存未来的膳食和菜单的想法很酷的食谱。我喜欢把来自Chow，Serious Eats，Food-Porn Daily（顺便说一下，这完全是SFW）等网站的菜谱剪辑到Springpad的“菜谱盒”里。我的女朋友更喜欢用Pinterest，并找到了一些伟大的食谱来尝试那里。你可以很容易地使用Evernote，或者只是**一个书签文件夹来保存它们。
2. 将这些食谱导入你的膳食计划应用程序。如果你没有一个应用程序或工具来帮助你计划你的膳食，相信我们，它会让这个过程更容易。你可以用手来做，也可以用技术来帮助你加速这个过程。我们已经介绍了一些应用程序，这些应用程序可以将菜谱转换成杂货清单，最著名的是iOS和Android的“餐桌上的食物”、“iOS的菜单计划器”和“Android的食物计划器”。
3. 让你的用餐计划应用程序生成你的购物清单和菜单。一旦你把一个很好的食谱收集起来，是时候建立你的购物清单。选择你想在那一周**的食谱，并将它们的成分添加到你的列表中。如果你想手工做的话，那很好，但是你必须自己手工写下配料。只要选择你那一周想要做的食谱，以及其他主食、配菜、零食和其他附带的杂货，它就会立刻为你创建一个列表。

就这些。你可以完全消除几乎所有的东西，人们讨厌的购物和烹饪一点计划。想象一下：你再也不用扔掉变质的食物了，再也不用在杂货店花比你需要的更多的钱了，再也不用面对装满食物的冰箱了，再也不知道该做什么了。

把你的食物送到你身边

在你拿着购物单出门，准备去超市的长途旅行之前，为什么不把购物单的一半交给你呢？你可以节省时间和金钱购物从你的家舒适的一切蔬菜纸巾。以下是一些建议：

• 加入CSA或送货服务。加入CSA有很大的好处，虽然充分利用CSA需要计划，但是通过加入一个常规的食品配送服务，你可以很容易地从你的购物清单中划掉混合和匹配的部分。它们很容易找到，而且我当地的最爱每周给我一盒水果和蔬菜。在这周的早些时候，我看到了里面有什么，并找到了相匹配的食谱。在杂货店买的更少（也更便宜！），几乎所有东西都有CSA，甚至咖啡！
• 先去当地的农贸市场。你当地的农贸市场可以为你网购新鲜水果和蔬菜、本地肉类、蜜饯等等。市场摊位上通常有种植你要买的商品的农民，他们愿意讨价还价，只卖给你你需要的东西，并在价格上给你减价（尤其是当你接近尾声的时候）。另外，你可以根据自己的条件购物，在购买前可以看到和触摸（有时可以尝试）的时令优质食品。这当然比在杂货店排队或试图通过一个塑料容器来判断新鲜度要好。
• 在线购买杂货。在网上买杂货甚至是不易腐烂的东西都可以省钱和麻烦，而且你甚至不用出门。网上购物几乎迫使你坚持一个清单，消除冲动购买，使你从杂货店的伎俩，让你花更多的钱。如果你有选择网上购物，你应该。我们甚至有一个指南让你开始。
• 注册Amazon Prime，订阅并保存。如果你有足够的空间，Amazon Subscribe and Save将确保你再也不必从商店购买茶叶、干面食、罐装食品或几乎任何大宗商品，而且你可以设置你的送货时间，使它们只按适合你的时间表来送货。加上足够的订阅，你就可以省钱了。Amazon Prime确保每次你拿到这些大宗商品时，你永远不会付钱让他们发货。批量购买商品可以确保你永远不会出门，省得你在商店里买东西然后把它们拖回家，而且在这个过程中还可以省钱。这是我们自己的托林·科洛索夫斯基在杂货店购物的秘密，我也可以担保。
• 购买时令食品，坚持销售传单。我们很幸运地生活在这样一个世界里：我们可以在隆冬时节买到新鲜的草莓，从它们还处于生长季节的地方空运过来，但你常常会为这种特权付出更多的代价。尽量购买当季农产品，并调整菜单，充分利用超市的特价商品。当你去的时候，你可以省下一大笔钱而不用把菜单翻过来。

我在杂货店购物的最好时光是，当我已经知道我要做什么，知道我有一半的原料以另一种形式或方式来找我，并且只在店里挑选我清单上真正需要的东西。所有这些加在一起，我送蔬菜，去农贸市场，定期订阅亚马逊，意味着我在杂货店的时间和在部门之间走的时间一样长，我不必站在那里想着我下周要做什么。

用不动手的方法烹饪更聪明

一旦你有了菜单和食品杂货，唯一要做的就是把它们放在一起。尽管如此，并不是每个人都喜欢做饭，即使是我们这些热爱烹饪的人，也不总是每天都有时间在热炉子上尽情地度过。谢天谢地，有了一些聪明的烹饪方法和合适的装备，你就不必这么做了。

• 压力锅是完美的人谁不想花很多时间做饭，但爱的口味，只有真正发展的高温或长期烹饪方法。我们已经解释了为什么你之前应该有一个，并向你展示了在其中寻找什么，但要点是：你得到高热量，良好的口味，和快速烹饪时间与压力锅，他们比以前安全得多。另外，在食物吃完之前，他们都是很好的帮手。
• 慢锅和瓦罐采取相反的方法。它们在长时间内会产生出很好的风味，用慢炖锅做的菜可能需要几个小时。对我来说，早上把烤肉放在慢炖锅里，让它在你工作的时候煮一整天，然后回家吃一个潮湿美味的烤肉，温度恰到好处。你甚至可以提前把速冻餐“打包”好，扔进慢炖锅里。
• 电饭煲不仅可以用来做米饭，而且它们也是省力、省力的烹饪设备。如果你喜欢米饭，一个好的电饭煲会把你的米饭和一些水在15-20分钟内变成蓬松的。如果你不这样做，大多数电饭煲可以用来做燕麦片，粥，粥，或其他一些菜肴。如果你不费吹灰之力就喜欢美味的食物，这是一项值得的投资。
• 好的厨具对于任何懒惰的厨师来说都是至关重要的，因为烘焙可能是你最安全、最简单的烹饪方法。有些东西在炉子上处理得更好，可以是烧焦的，蒸的，也可以是煮的，但只要你能，就烤。你可以得到高温，慢慢烹饪食物（或烧烤，如果你喜欢），只有处理你的菜时，你需要把他们或他们的温度。烘焙比其他一些方法需要更多的关注，但它是一致的，并导致坚实的结果。

要了解更多节省时间和精力的烹饪方法，同时又不牺牲精心策划和执行的美食所带来的创造力和乐趣，请查看我们的低强度/高质量烹饪指南。

一次多餐

一旦你掌握了低强度/高质量烹饪的艺术，那么就开始下一步吧，通过同时做多顿饭来节省自己的时间和精力。无论你只是做比你需要的更多的饭菜，把剩饭分出来作为午餐和以后的晚餐，还是你在周末做一顿盛宴，只吃一半，把剩下的冷冻起来，千万不要一次只做一顿饭。如果你要经历烤箱或瓦罐的麻烦，那就值得一试，第二天的午餐或第二天的晚餐都要盖上。

保留一些容易交换的健康的食物和菜肴，比如冷冻蒸蔬菜或冷冻水果做成的冰沙，它们是很好的食物，当你缺少食物或菜单不合适的时候，你可以把它们加到任何一顿饭里。同样地，随时准备一些健康的主食。他们会给你一些好吃的东西，而不会强迫你做饭或蘸剩菜，也不会强迫你偏离菜单计划。

有了这些小贴士，你可以从一个空的食品储藏室到一个储备充足的厨房，厨房里装满了**美味、健康、省力的饭菜所需的装备。你会节省时间和金钱，花更少的时间在杂货店或在热炉子上搅拌锅的压力。更好的是，如果你喜欢烹饪和饮食，你仍然会发现这里有足够的空间来试验和娱乐_