食物是美味的，但前提是准备充分。如果你的烹饪技能还不够，或者你还可以继续提高，这个周末花点时间学习一些新的技巧、窍门和技巧，帮助你更好地烹饪和烘焙。

在开始学习所有的小贴士之前，你能做的最好的事情就是让自己有条理，做好准备，好好地、高效地烹饪。一定要仔细阅读我们的指南，成为一个厨房专业人士，这样你就可以像最好的厨师准备。

从一些很棒的食谱开始

如果你自己做的东西会很烂，那就没有意义了，所以你应该有一些很棒的食谱。虽然tl80不是一个食谱博客，但我们已经向你展示了如何做出很多伟大的事情。我们甚至有一份每个人都应该知道如何**的10+道菜的汇编，包括一些我们自己喜欢的食谱。如果你是一个快餐迷，但是，想学习如何在家里做一些你最喜欢的，我们有10个伟大的快餐食谱，你可以复制自己。除了我们的收藏，Gojee是一个很好的地方，可以找到很多很好的选择。伊壁鸠鲁、豪杰和厨子也是如此。

另一种方法是用你的智能**来发掘很多好的食谱。看看我们最喜欢的食谱和烹饪应用程序的Android和iPhone的一些伟大的选择。

轻松准备你的配料

烹饪的乐趣并不是来自剥大蒜或切洋葱，至少如果它们是那种感觉乏味和不愉快的工作。熟练的厨师很快就能完成这些任务，但你不一定有时间和精力去掌握他们所能做到的烹饪技能。在某些情况下，需要大量的练习才能像专业人士一样快速地准备好配料。在其他情况下，你只需几分钟就能学会。

大蒜就是一个很好的例子，因为你可以在碗里摇一整片丁香，在10秒内剥皮。如果你只知道在哪里切西瓜的话，去籽也很简单。同样，如果你切洋葱的时候切得好，你就不用担心眼睛会不舒服了。也有一个最好的方法切片和切割洋葱快速和容易(一旦你掌握了准备大蒜和洋葱的方法，你就应该学会如何在烹饪中最大限度地利用它们。）无论你用什么样的技巧来更快地完成工作，你都可以通过流水线式的准备来节省更多的时间和精力。这不仅使它更容易，而你做饭，而且还节省了大量的时间，当清理以及。

想要快速掌握更多的烹饪技巧，请看我们的十大烹饪技巧视频。

学习一些新的烹饪和烘焙技术

成功地烹调食物并不难，但某些技术可以使你的食物质量有很大的不同。变化无常的鸡蛋就是这样，如果烹调得当，会非常神奇。要想得到更嫩、更美味的肉，你得学着吃。对于那些喜欢烧烤的人，我们提供了一个掌握烧烤技能的指南。

有时伟大的技术只涉及一些小的改变。腌制热狗、水果和牛排可以在烧烤时增加很多额外的味道。你可以用罐装水果的糖浆做更好的冰沙和甜点。如果你有水果或蔬菜需要提神，冰浴对莴苣有好处，热水可以防止发霉。如果你想用简单的酱汁快速地将意大利面做成饼干，可以用凉水在平底锅里煮。

对于面包师来说，这里有一些方便的技巧可以让他们烤得更好，效率更高。如果你发现你的饼干底部烧焦了太多，就在两批饼干之间用冷水把饼干纸放进去。为了更健康的烘焙，你可以用苹果酱代替鸡蛋。对于一个有趣的项目，做你自己的蛋糕弹出或创建你自己的饼干刀形状从铝箔锅。最后，我们最喜欢的把戏之一就是在倒置的松饼罐上烤饼干，做成可口可乐碗。

在微波炉里煮得又快又容易

你可能看不到你的微波炉作为一个烹饪工具，而只是一个加热机制。虽然它不会取代你的烤箱或炉子，但它可以在烹饪和烘焙部门做很多事情。另外，在加热食物的时候，有几种方法可以做得更好。但是在你开始用微波炉加热任何东西之前，要知道食物的最佳位置。

如果你对用微波炉做饭很熟悉的话，你可能至少知道一些你能用杯子做的东西。鸡蛋和巧克力蛋糕是两种流行的选择。在无杯类，你也可以做糖果，薯片，电影院口径爆米花，和美味的牛奶泡沫你的咖啡（或任何东西）。

当然，微波炉是用来加热或再加热的，不是用来烹饪的，但它们并不总是让食物保持最脆的状态。这是有办法的。羊皮纸就是其中之一。例如，当你重新加热比萨饼时，用一张羊皮纸将有助于保持它的酥脆。微波炉对恢复薯片和面包等陈腐食物也很有帮助。即使你的食物没有变质，有时在微波炉里放几秒钟也会有帮助。例如，奶酪就是这种情况，因为它有助于散发出香味。

尽管厨房里的任何东西都是这样，但微波炉加热食物的方式特别容易弄脏。幸运的是，有很多技巧可以让你把混乱降到最低，或者至少在你做不到的时候可以很容易地清理干净。一个潮湿的咖啡过滤器，两个碗，甚至一个淋浴帽都是阻止飞溅的简单方法。如果事情确实变得有点难以控制，然而，用醋蒸汽清洗可以帮助你更快地驯服混乱。

更多的微波炉烹饪技巧，以及其他一些烹饪技巧，可以节省你的时间，看看我们的指南，低努力烹饪。

照片由香草和蕾丝。

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