你不必為了吃一頓像樣的飯而浪費大量的時間和金錢。只要有一點計劃，你就可以大大減少準備和烹調一頓像樣的飯菜所需的時間和金錢。

我喜歡一頓好的家常飯，但我不喜歡在被人圍著的雜貨店裡獃上幾個小時，到家後才開始做飯。它真的會讓人失去樂趣。這就是為什麼我開始尋找簡化流程的方法，這樣我花更少的時間做我不喜歡的事情，而更多的時間做我喜歡的事情。即使烹飪對你來說沒有什麼樂趣，至少這些小貼士可以幫助你跳過討厭的部分，直接開始吃。

購物前計劃

這聽起來可能有悖常理，但花一點時間在用餐計劃上會為你節省更多的時間。當我第一次開始計劃吃飯的時候，我擔心每當我的心情或胃口發作的時候，把東西扔到廚房裡會失去一些樂趣，但這不是必須的。你可以自由地為每頓飯建立一個特定的選單，或者為主菜建立一個更通用的選單，以及你可以在任何一天為任何一頓飯提供的可交換的配菜。方法如下：

1. 發現和儲存未來的膳食和選單的想法很酷的食譜。我喜歡把來自Chow，Serious Eats，Food-Porn Daily（順便說一下，這完全是SFW）等網站的菜譜剪輯到Springpad的“菜譜盒”裡。我的女朋友更喜歡用Pinterest，並找到了一些偉大的食譜來嘗試那裡。你可以很容易地使用Evernote，或者只是**一個書簽資料夾來儲存它們。
2. 將這些食譜匯入你的膳食計劃應用程式。如果你沒有一個應用程式或工具來幫助你計劃你的膳食，相信我們，它會讓這個過程更容易。你可以用手來做，也可以用技術來幫助你加速這個過程。我們已經介紹了一些應用程式，這些應用程式可以將菜譜轉換成雜貨清單，最著名的是iOS和Android的“餐桌上的食物”、“iOS的選單計劃器”和“Android的食物計劃器”。
3. 讓你的用餐計劃應用程式生成你的購物清單和選單。一旦你把一個很好的食譜收集起來，是時候建立你的購物清單。選擇你想在那一週**的食譜，並將它們的成分新增到你的列表中。如果你想手工做的話，那很好，但是你必須自己手工寫下配料。只要選擇你那一週想要做的食譜，以及其他主食、配菜、零食和其他附帶的雜貨，它就會立刻為你建立一個列表。

就這些。你可以完全消除幾乎所有的東西，人們討厭的購物和烹飪一點計劃。想象一下：你再也不用扔掉變質的食物了，再也不用在雜貨店花比你需要的更多的錢了，再也不用面對裝滿食物的冰箱了，再也不知道該做什麼了。

把你的食物送到你身邊

在你拿著購物單出門，準備去超市的長途旅行之前，為什麼不把購物單的一半交給你呢？你可以節省時間和金錢購物從你的家舒適的一切蔬菜紙巾。以下是一些建議：

• 加入CSA或送貨服務。加入CSA有很大的好處，雖然充分利用CSA需要計劃，但是透過加入一個常規的食品配送服務，你可以很容易地從你的購物清單中劃掉混合和匹配的部分。它們很容易找到，而且我當地的最愛每週給我一盒水果和蔬菜。在這周的早些時候，我看到了裡面有什麼，並找到了相匹配的食譜。在雜貨店買的更少（也更便宜！），幾乎所有東西都有CSA，甚至咖啡！
• 先去當地的農貿市場。你當地的農貿市場可以為你網購新鮮水果和蔬菜、本地肉類、蜜餞等等。市場攤位上通常有種植你要買的商品的農民，他們願意討價還價，只賣給你你需要的東西，併在價格上給你減價（尤其是當你接近尾聲的時候）。另外，你可以根據自己的條件購物，在購買前可以看到和觸控（有時可以嘗試）的時令優質食品。這當然比在雜貨店排隊或試圖透過一個塑膠容器來判斷新鮮度要好。
• 線上購買雜貨。在網上買雜貨甚至是不易腐爛的東西都可以省錢和麻煩，而且你甚至不用出門。網上購物幾乎迫使你堅持一個清單，消除衝動購買，使你從雜貨店的伎倆，讓你花更多的錢。如果你有選擇網上購物，你應該。我們甚至有一個指南讓你開始。
• 註冊Amazon Prime，訂閱並儲存。如果你有足夠的空間，Amazon Subscribe and Save將確保你再也不必從商店購買茶葉、乾麵食、罐裝食品或幾乎任何大宗商品，而且你可以設定你的送貨時間，使它們只按適合你的時間表來送貨。加上足夠的訂閱，你就可以省錢了。Amazon Prime確保每次你拿到這些大宗商品時，你永遠不會付錢讓他們發貨。批次購買商品可以確保你永遠不會出門，省得你在商店裡買東西然後把它們拖回家，而且在這個過程中還可以省錢。這是我們自己的託林·科洛索夫斯基在雜貨店購物的祕密，我也可以擔保。
• 購買時令食品，堅持銷售傳單。我們很幸運地生活在這樣一個世界裡：我們可以在隆冬時節買到新鮮的草莓，從它們還處於生長季節的地方空運過來，但你常常會為這種特權付出更多的代價。儘量購買當季農產品，並調整選單，充分利用超市的特價商品。當你去的時候，你可以省下一大筆錢而不用把選單翻過來。

我在雜貨店購物的最好時光是，當我已經知道我要做什麼，知道我有一半的原料以另一種形式或方式來找我，並且只在店裡挑選我清單上真正需要的東西。所有這些加在一起，我送蔬菜，去農貿市場，定期訂閱亞馬遜，意味著我在雜貨店的時間和在部門之間走的時間一樣長，我不必站在那裡想著我下週要做什麼。

用不動手的方法烹飪更聰明

一旦你有了選單和食品雜貨，唯一要做的就是把它們放在一起。儘管如此，並不是每個人都喜歡做飯，即使是我們這些熱愛烹飪的人，也不總是每天都有時間在熱爐子上盡情地度過。謝天謝地，有了一些聰明的烹飪方法和合適的裝備，你就不必這麼做了。

• 壓力鍋是完美的人誰不想花很多時間做飯，但愛的口味，只有真正發展的高溫或長期烹飪方法。我們已經解釋了為什麼你之前應該有一個，並向你展示了在其中尋找什麼，但要點是：你得到高熱量，良好的口味，和快速烹飪時間與壓力鍋，他們比以前安全得多。另外，在食物吃完之前，他們都是很好的幫手。
• 慢鍋和瓦罐採取相反的方法。它們在長時間內會產生出很好的風味，用慢燉鍋做的菜可能需要幾個小時。對我來說，早上把烤肉放在慢燉鍋裡，讓它在你工作的時候煮一整天，然後回家吃一個潮濕美味的烤肉，溫度恰到好處。你甚至可以提前把速凍餐“打包”好，扔進慢燉鍋裡。
• 電飯煲不僅可以用來做米飯，而且它們也是省力、省力的烹飪裝置。如果你喜歡米飯，一個好的電飯煲會把你的米飯和一些水在15-20分鐘內變成蓬鬆的。如果你不這樣做，大多數電飯煲可以用來做燕麥片，粥，粥，或其他一些菜餚。如果你不費吹灰之力就喜歡美味的食物，這是一項值得的投資。
• 好的廚具對於任何懶惰的廚師來說都是至關重要的，因為烘焙可能是你最安全、最簡單的烹飪方法。有些東西在爐子上處理得更好，可以是燒焦的，蒸的，也可以是煮的，但只要你能，就烤。你可以得到高溫，慢慢烹飪食物（或燒烤，如果你喜歡），只有處理你的菜時，你需要把他們或他們的溫度。烘焙比其他一些方法需要更多的關註，但它是一致的，並導致堅實的結果。

要瞭解更多節省時間和精力的烹飪方法，同時又不犧牲精心策劃和執行的美食所帶來的創造力和樂趣，請檢視我們的低強度/高質量烹飪指南。

一次多餐

一旦你掌握了低強度/高質量烹飪的藝術，那麼就開始下一步吧，透過同時做多頓飯來節省自己的時間和精力。無論你只是做比你需要的更多的飯菜，把剩飯分出來作為午餐和以後的晚餐，還是你在週末做一頓盛宴，只吃一半，把剩下的冷凍起來，千萬不要一次只做一頓飯。如果你要經歷烤箱或瓦罐的麻煩，那就值得一試，第二天的午餐或第二天的晚餐都要蓋上。

保留一些容易交換的健康的食物和菜餚，比如冷凍蒸蔬菜或冷凍水果做成的冰沙，它們是很好的食物，當你缺少食物或選單不合適的時候，你可以把它們加到任何一頓飯裡。同樣地，隨時準備一些健康的主食。他們會給你一些好吃的東西，而不會強迫你做飯或蘸剩菜，也不會強迫你偏離選單計劃。

有了這些小貼士，你可以從一個空的食品儲藏室到一個儲備充足的廚房，廚房裡裝滿了**美味、健康、省力的飯菜所需的裝備。你會節省時間和金錢，花更少的時間在雜貨店或在熱爐子上攪拌鍋的壓力。更好的是，如果你喜歡烹飪和飲食，你仍然會發現這裡有足夠的空間來試驗和娛樂_