小蘇打(baking soda)和洗滌用蘇打水(washing soda)的區別

小蘇打和洗衣粉的關鍵區別在於，小蘇打是碳酸氫鈉，而洗衣粉是碳酸鈉。

人們對小蘇打和洗衣粉有很多困惑。儘管這兩種化合物都是鈉的鹽，而且它們是自然產生的，但有時，用一種化合物代替另一種化合物可能會導致不良結果。因此，在使用前瞭解小蘇打和洗衣粉的區別是很有用的。

什麼是小蘇打(baking soda)？

小蘇打是烘焙業必不可少的原料，在我們的廚房裡很常見。碳酸氫鈉是小蘇打的化學名稱，它的化學式是NaHCO3。它是一種白色粉末，在烘焙中起發酵劑的作用。

通常，碳酸氫鹽與酸反應時會產生二氧化碳。同樣，小蘇打也會釋放二氧化碳。因此，這就是在烘焙中使用小蘇打的基本原理。在液體和酸的存在下，它會發生化學反應併產生二氧化碳氣泡。之後，這些氣泡被困在麵糰裡，導致麵糰上升。因此，在烘焙時，麵糰內部會有一個多孔結構，使麵糰柔軟輕盈。

圖01：小蘇打

此外，除了在麵包店廣泛使用外，小蘇打還有其他多種用途。小蘇打是弱鹼性的。因此，我們可以用它來中和酸。此外，小蘇打的這種特性使它成為一種除臭劑。此外，烹飪時，我們可以加入小蘇打中和酸度。另外，我們添加它來平衡游泳池的pH值。

此外，當我們添加到洗滌劑中時，它能穩定pH值，從而提高洗滌劑的活性。小蘇打是一種廉價、安全、環保的家用清潔劑。我們可以通過蘇威工藝製備這種化合物。

洗滌蘇打是化合物碳酸鈉的通稱。還有，我們有時叫它蘇打灰。它的化學式是NaCO3。它的鹼性很強，而且洗滌蘇打的鹼性特性有助於去除衣服上的汙漬。

圖02：洗滌蘇打水

此外，碳酸鈉可用於玻璃**、中和水的酸性、作為水軟化劑、食品添加劑等。除了規定的用途外，在家庭、工業或化學實驗室中，洗滌蘇打還有許多好處。主要是，使用洗衣粉的優點是對環境無害或有毒。然而，大劑量服用會對人體有害。我們可以通過蘇威工藝和豪斯工藝來製備洗滌蘇打。

小蘇打是碳酸氫鈉。洗滌蘇打是碳酸鈉的俗稱。這就是小蘇打和洗衣粉的關鍵區別。此外，小蘇打的化學式為NaHCO3，洗滌鹼的化學式為NaCO3。

作為小蘇打和洗衣粉的另一個重要區別，我們可以說，與小蘇打相比，洗衣粉是高鹼性的。洗衣粉的pH值為11，小蘇打的pH值在8左右。此外，小蘇打和洗衣粉在應用上的一個非常顯著的區別是，我們主要用洗衣粉來去除衣物上的汙漬，而小蘇打主要用於烘焙行業。

小蘇打(baking soda)和洗滌用蘇打水(washing soda)的區別

蘇打和蘇打都是洗滌鹽。這些在不同的應用程序中很有用。小蘇打和洗衣粉的關鍵區別在於，小蘇打是碳酸氫鈉，而洗衣粉是碳酸鈉。

1“碳酸氫鈉”，國家生物技術信息中心。公共化學化合物數據庫，美國國家醫學圖書館。這裡有2個。拉宗比，約翰。“碳酸鈉”。基本化學工業在線。此處提供
2拉宗比，約翰。“碳酸鈉”。基本化學工業在線。