暫停(suspension)和膠體(colloid)的區別

懸浮液和膠體的關鍵區別在於懸浮液中的顆粒比膠體中的顆粒大。

混合物是幾種物質的結合。懸浮液、溶液和膠體就是這種混合物的兩個例子。由於混合物中的組分沒有化學結合，我們可以通過過濾、沉澱、蒸發等方法對其進行物理分離。混合物主要有兩種類型，均相混合物和非均相混合物。在均質混合物中，成分是均勻的，但是在非均質混合物中，成分是不均勻的。

什麼是暫停(suspension)？

懸浮液是物質的不均勻混合物（例如渾水、溶於水的麵粉）。懸浮液中有兩種成分，分散的物質和分散的介質。有較大的固體顆粒（分散的材料）分佈在分散介質中。介質可以是液體、氣體或固體。然而，分散的材料通常是固體。

圖01：重力作用下懸浮液中顆粒的沉降

但是，如果我們讓懸浮液靜止一段時間，粒子就會沉到底部。如果我們把它混在一起，懸浮液又形成了。懸浮液中的顆粒肉眼可見，通過過濾，我們可以將其分離。懸浮液不透明，因為懸浮液不透光。

什麼是膠體(colloid)？

膠體溶液是一種均勻的混合物，但也可以是不均勻的混合物（如牛奶、霧）。如果我們把膠體溶液中的顆粒與溶液和懸浮液中的顆粒相比較，它們是中等大小的（比分子大），但作為溶液中的顆粒，肉眼看不見，我們不能用濾紙過濾它們。我們把膠體中的粒子稱為分散物質，而分散介質類似於溶液中的溶劑。

圖02：牛奶是一種膠體

根據分散的物質和介質的不同，有不同類型的膠體。例如，如果分散的物質是液體介質中的氣體，則產生的膠體是“泡沫”（例如，攪打奶油）。如果是兩種液體混合形成的膠體，我們稱之為乳狀液（如牛奶）。顆粒分佈在膠體介質中，如果靜止不動，則不會沉澱。膠體溶液是半透明或不透明的。有時，膠體中的顆粒通過離心或凝固分離出來。例如，當我們提供熱量或添加酸時，牛奶中的蛋白質會凝結。

暫停(suspension)和膠體(colloid)的區別

懸浮液和膠體是包含兩種或兩種以上物質相互混合的兩種混合物。懸浮液和膠體的關鍵區別在於懸浮液中的顆粒比膠體中的顆粒大。懸浮液和膠體的另一個主要區別是，懸浮液是一種不均勻的混合物，而膠體可以是均勻的或不均勻的混合物。當考慮每種混合物中顆粒的沉降時，如果不干擾沉降過程，懸浮液中的顆粒會在重力的影響下沉降。但是，膠體中的粒子在正常情況下不會沉澱下來。因此，這也是懸浮液和膠體的區別。

然而，由於顆粒大小的不同，懸浮液的顆粒不能通過濾紙，而膠體顆粒可以。如果我們考慮光學性質，我們可以發現懸浮液和膠體之間的另一個區別。也就是說，懸浮液不透明是因為它們不透光，而膠體不透明或半透明是因為它們可以散射光。

暫停(suspension)和膠體(colloid)的區別