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庫克的科學揭開了烹飪的神祕面紗
庫克的科學，一個來自美國測試廚房的新網站，在7月底推出，並迅速成為優秀的午休材料。像美國測試廚房傘下的所有品牌一樣，這個新網站立足於探索美食的科學，並用科學的方法開發食譜。與美國測試廚房以外的其他產品...
我們是朱莉婭·柯林·戴維森和布里奇特·蘭卡斯特，美國測試廚房的主持人，這就是我們的工作方式
...筆刀，因為用超級鋒利的鉛筆寫字感覺很酷。布麗姬特：我是老派！我有一本Moleskine日記和一支筆。手動將專案從“待辦事項”列表中劃掉是一件非常令人滿意的事情。除了你的**和電腦，還有什麼小玩意你不能沒有，為什麼？...
最好的火型別建立在你的燒烤什麼你正在做飯
...燒烤是學習用煤做的，以及直接和間接加熱的好處。這是美國測試廚房的指南，引導你透過和如何設定相應的燒烤。該指南從基本的單級火開始：在烤架底部塗上一層木炭，點燃併發光。美國的測試廚房指出，它是理想的快速烹...
五本最佳初學者食譜
...，我們只能容納前五名，他們在這裡，沒有特別的順序：我是來吃東西的，阿爾頓·布朗奧爾頓·布朗是一個不需要別人介紹的人，尤其是對於我們這些在家裡廚房辛勤勞作的人來說，他們希望在不花費太多時間、精力或金錢的...
讓食物味道更好的十個簡單提示
...，小小的觸碰才是最重要的。這裡有一些簡單的提示，從美國的測試廚房的準備，烹飪和調味品，旨在提高風味的日常烹飪。這些小貼士摘自美國測試廚房新家庭食譜。1.不要提前準備大蒜和洋蔥切碎大蒜和洋蔥會釋放出刺鼻的...
美味的菜餚你不知道你可以在一個緩慢的炊具
...烤箱更容易，結果是美味，香料摩擦，慢煮，多汁的肉。美國的測試廚房有一個完整的食譜在這裡，但這裡的要點是：擦下雞肉與香料混合物你的選擇，在面板上和下（食譜甚至有香料混合的建議給你），然後把雞放入慢燉鍋低...
用慢燉鍋烤胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔蛋糕很好吃，但不是最簡單的蛋糕。這個來自美國測試廚房的技巧並沒有減少烹飪時間，但它確實將準備時間縮短到了15分鐘，使用你的慢燉鍋，味道鮮美，而且開機更健康。下麵是它的工作原理，以及從哪裡得到配方。...
用紙巾和橡皮筋保持髒亂的容器清潔
...用橡皮筋固定，以防滴落。上面的圖片講述了這個故事，美國測試廚房的人們註意到，如果你以前從未見過這種現象，你很可能會遇到這種情況（沒錯，在我的廚房裡，油瓶通常也是罪魁禍首），但是任何你經常從中倒出的瓶子...
使用倒置的烤盤，以減少爐子飛濺
...進入你的燃燒器或滴盤，它可以是一個痛苦。謝天謝地，美國測試廚房的人們有了一個解決方案：一個翻轉過來的烤盤。烹飪時只需將倒置的平底鍋放在其他燃燒器上，油脂和飛濺物最終會落在烤盤的背面，烹飪結束後很容易清...
如何用科學的力量改進你的家庭烹飪
...比萊，現代主義烹飪在家由內森邁爾沃德和馬克西姆比萊我是來給你的廚房準備食物和裝備的一開始可能會讓人望而生畏，但從長遠來看，關註食物和烹飪背後的科學事實上簡化了這個過程。像大多數事情一樣，你會明白為什麼...
