納安vs庫查
Naan和Kulcha是印度產的扁豆。雖然Naan是比較有名的麵包類型，但是Kulcha是典型的旁遮普麵包，有著古老的旁遮普傳統。Naan和Kulcha都被認為是美味佳餚，今天只在婚禮和儀式等場合使用，儘管在全國許多餐館裡，人們可以隨時享用。咖喱飯通常和咖喱菜一起吃，咖喱飯和咖喱一起成為菜單卡上的一道菜，叫做咖喱咖喱。雖然這兩種麵包都是麵包的類型，但在本文中我們將討論Naan和Kulcha的不同之處。
印度薄餅
Naan是一種在烤箱裡或用粘土製成的陶器中**的印度扁平面包，用木炭提供熱量來烹調麵包。它不同於印度另一種叫做roti的扁平面包，在這個意義上，**naan的小麥粉是用酵母發酵的，有時還加牛奶和酸奶使它變軟，也使它有彈性。與無酵的烤肉卷和只需幾分鐘就準備好的烤肉卷相比，烹調需要時間。在麵糰裡放上幾個小時的鹽和發酵劑。將面團團團放入粘土製成的陶器或烤箱中。煮熟後，黃油塗在麵餅上，使它更美味。南絲的調味品是用尼日利亞種子做的。
庫爾查
**Kulcha的過程與naan相似，只是這裡用maida代替小麥粉來**扁平面包。Kulcha是在旁遮普特別是Amritsar發展起來的，這就是為什麼即使是在西方國家；經常可以看到餐廳標榜這種扁平面包為Amritsari Kulcha。將庫爾查視為naan的變體是恰當的。就像餡餅餅餅一樣，這裡把土豆泥和調味料和已經發酵的麵糰混合在一起，然後做成丸子，壓扁後放在粘土製的陶器裡烘烤，直到看起來呈褐色。像臘腸一樣，庫爾恰和許多蔬菜一起上桌，尤其是咖喱菜，為了讓它們更美味，在庫爾恰上塗上黃油。
| Naan和Kulcha有什麼區別？•naan和Kulcha都是印度的扁平面包，但是當小麥粉用於**naan時，maida用於**Kulcha。•雖然naan可以是普通的或填充的，但是Kulcha總是用土豆泥和香料填充。 |
