纳安vs库查
Naan和Kulcha是印度产的扁豆。虽然Naan是比较有名的面包类型，但是Kulcha是典型的旁遮普面包，有着古老的旁遮普传统。Naan和Kulcha都被认为是美味佳肴，今天只在婚礼和仪式等场合使用，尽管在全国许多餐馆里，人们可以随时享用。咖喱饭通常和咖喱菜一起吃，咖喱饭和咖喱一起成为菜单卡上的一道菜，叫做咖喱咖喱。虽然这两种面包都是面包的类型，但在本文中我们将讨论Naan和Kulcha的不同之处。
印度薄饼
Naan是一种在烤箱里或用粘土制成的陶器中**的印度扁平面包，用木炭提供热量来烹调面包。它不同于印度另一种叫做roti的扁平面包，在这个意义上，**naan的小麦粉是用酵母发酵的，有时还加牛奶和酸奶使它变软，也使它有弹性。与无酵的烤肉卷和只需几分钟就准备好的烤肉卷相比，烹调需要时间。在面团里放上几个小时的盐和发酵剂。将面团团团放入粘土制成的陶器或烤箱中。煮熟后，黄油涂在面饼上，使它更美味。南丝的调味品是用尼日利亚种子做的。
库尔查
**Kulcha的过程与naan相似，只是这里用maida代替小麦粉来**扁平面包。Kulcha是在旁遮普特别是Amritsar发展起来的，这就是为什么即使是在西方国家；经常可以看到餐厅标榜这种扁平面包为Amritsari Kulcha。将库尔查视为naan的变体是恰当的。就像馅饼饼饼一样，这里把土豆泥和调味料和已经发酵的面团混合在一起，然后做成丸子，压扁后放在粘土制的陶器里烘烤，直到看起来呈褐色。像腊肠一样，库尔恰和许多蔬菜一起上桌，尤其是咖喱菜，为了让它们更美味，在库尔恰上涂上黄油。
| Naan和Kulcha有什么区别？•naan和Kulcha都是印度的扁平面包，但是当小麦粉用于**naan时，maida用于**Kulcha。•虽然naan可以是普通的或填充的，但是Kulcha总是用土豆泥和香料填充。 |
