物理消化與化學消化
在食物中分解食物以獲得營養的過程被稱為消化。在這個過程中獲得的營養素被吸收到循環系統中，並隨血液循環到全身。這些物質為身體提供能量或合成所必需的營養物質。消化基本上是通過物理和化學方法進行的。這兩種消化方式對於提高消化率和提供適當的營養吸收都很重要。通常食物體積大，很難直接從中提取營養素。因此，有必要先用物理方法將食物切碎，然後用化學方法將營養物質酶解成更小的分子。
物理消化
物理消化是指通過咀嚼、粉碎等物理過程將食物顆粒分解成更小的顆粒，主要通過牙齒、胃收縮和膽汁來實現。物理消化增加了酶反應的表面積，從而間接地提高了化學反應的速率。
化學消化
通過酶反應將食物轉化成更小顆粒的過程稱為化學消化。在水解過程中，酶通過分解化學鍵來催化反應。有三種消化酶，即碳水化合物、脂肪酶和蛋白酶，分別水解碳水化合物、脂肪和蛋白質。這些酶存在於唾液、胃液、胰液和腸液中，分別由唾液腺、胃腺、胰液和小腸壁分泌。消化酶的分泌是由期望、反射**、激素或直接機械**引起的。
物理消化和化學消化有什麼區別？
•物理消化涉及物理變化，而化學消化涉及食物的化學變化。
•物理消化有助於將大的食物顆粒分解成更小的顆粒，而化學消化則將大顆粒分解成小分子。
•化學消化涉及酶和酶的作用，而物理消化則包括咀嚼、搗碎和打碎食物等物理行為。
•物理消化增加了化學消化的可用表面積，增加了酶反應的速率，而化學消化則允許將較小的食物分子吸收到血液中。
