消費者想從麥當勞得到什麼

麥當勞公司(McDonald's Corp.)曾是快餐業的先驅,但人們普遍認為它對自己的成功過於滿意。因此,該公司似乎正在失去與客戶和特許經營權所有者的聯絡,甚至在國際上也是如此。2015年第二季度,麥當勞的銷售額和每股收益(EPS)下降。2015年被任命的執行長史蒂夫•伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)大幅扭轉了股價,但尚未為這家停滯不前的快餐巨頭帶來創新,這導致了運營方面的...

麥當勞公司(McDonald's Corp.)曾是快餐業的先驅,但人們普遍認為它對自己的成功過於滿意。因此,該公司似乎正在失去與客戶和特許經營權所有者的聯絡,甚至在國際上也是如此。2015年第二季度,麥當勞的銷售額和每股收益(EPS)下降。2015年被任命的執行長史蒂夫•伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)大幅扭轉了股價,但尚未為這家停滯不前的快餐巨頭帶來創新,這導致了運營方面的缺陷,而消費者和特許經營者經常將其視為需要改進的領域。

關鍵要點

  • 在快餐市場競爭激烈的情況下,即使是重量級的麥當勞也不能將顧客視為理所當然,必須不斷保持領先。
  • 在這樣做的過程中,該公司試圖找出其業務或客戶關註的弱點。
  • 雖然也許顯而易見,但重點一直放在簡單的訂購體驗、低成本但美味的食物和響應****上。

簡化選單

在麥當勞就餐是一種相當豐富的體驗,因為選單以高速翻轉,這就形成了一個不斷變化的選擇週期,這似乎是壓倒性的。透過回歸本源——漢堡包、芝士漢堡和炸薯條——麥當勞品牌可以加強並繼續與核心消費者保持一致。快速簡單的點菜意味著快樂的顧客,而輪換顧客是每一家餐廳生意的核心。

快餐

上世紀90年代,麥當勞對比薩餅的試驗失敗了,這本該讓麥當勞明白,消費者不會去快餐店坐等食物。特許經營商抱怨比薩餅烤箱太貴,烹飪時間太長,但麥當勞直到2000年才關閉比薩餅分店。

另一個例子是,消費者和特許經營者都在抱怨McWraps。這個棘手的選單項花費了比預期更長的時間來準備,並導致沮喪,不耐煩的消費者。麥當勞已經逐步淘汰了McWrap,承認選單已經變得“過於複雜”。嘗試和失敗的問題是,消費者對某一產品越來越感興趣,當該產品出於經營目的而停止使用時,就會失去忠誠度。

透過聽取特許經營者的意見,進而聽取消費者的意見,麥當勞可以恢復其作為一家提供快捷廉價食品的餐廳的形象。

美味的漢堡

麥當勞曾經是美國最美味的漢堡包,但如今,最佳漢堡包獎越來越多地頒給了像Shake Shack Inc.(SHAK)和Five Guys這樣的快速休閑餐廳。麥當勞(McDonald's)採取了一個奇怪的舉動,放棄了其快速、廉價的核心品牌,試圖仿效高檔漢堡店來吸引消費者。

麥當勞應該專註於提高其核心產品的質量。本地原料、有機食品和高標準的質量不一定是消費者首先想要的麥當勞。

****

在管理層,似乎普遍缺乏主動性,無法在麥當勞內部提供與競爭對手相匹配的愉悅體驗。自助服務亭是改善麥當勞購物時間的最佳且最簡單的解決方案。自助服務亭在歐洲和加拿大越來越普及。這些流行的機器允許快速準確的訂購,安全的支付選擇,並讓工人們自由地執行其他任務和改進****,這在麥當勞這樣一家自動化程度相當高的餐廳,不一定需要人與人之間的互動。

更低的價格

麥當勞葡萄乾être的目的是迅速提供廉價食品,願意花5美元以上買一個漢堡包的消費者將去一家快餐休閑漢堡包店。麥當勞以其精美的安格斯漢堡和包裝,辜負了投資者和消費者誰經常建立廉價的卡路里。

透過簡化選單和實施自助點菜,麥當勞可以從勞動力短缺和原料交叉利用的角度降低價格。較小、簡單的選單不僅可以降低人員成本,而且也不會迫使特許經營商購買昂貴的專用裝置,或者手頭有足夠的庫存來銷售各種各樣的選單項。

底線

麥當勞需要停止試圖取悅每一類消費者。快速休閑餐廳不是他們的競爭對手。麥當勞永遠不會是一個人們去吃手工麵包和充滿進口乳酪的異國肉漢堡包的地方;這是一個可以買到便宜、味道不錯的漢堡包的地方,這些漢堡包在進入大樓幾分鐘內就做好了。

只要麥當勞繼續與錯誤的公司競爭,它就為真正的競爭開啟了大門——溫迪公司(Wendy's Co.)和餐飲品牌國際公司(Restaurant Brands International Inc.)的子公司漢堡王(Burger King)——接管快餐市場的絕大部分份額。

  • 發表於 2021-06-11 12:18
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  • 分類:金融

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