培根(bacon)和金門(gammon)的區別
每個人都熟悉培根。培根是早餐中很受歡迎的一道菜，通常與米飯、雞蛋或麵包搭配。培根不僅在美國，而且在全世界都是早餐的主食。烹調培根的流行方法是油炸培根，這樣它就有了濃烈的味道，吃起來又香又脆。然而，只有少數人知道培根的起源，以及它與金門的親緣關係，金門是另一種美味佳餚，如今常與培根相提並論。提供培根的餐館也在選單中加入了金門，讓大多數人感到困惑。有人認為金門和培根一樣，只是烹調風格不同，也有人認為金門與培根根本沒有關係。
培根和金門有一個共同點：它們都來自豬。早在1330年，條頓人和荷蘭人就將培根視為一種美味佳餚。經典的培根菜通常是從豬的側面和背部衍生出來的。不過，現在的培根大多來自豬的側半身。每個培根條都用鹽醃製。培根是根據它的起源來命名的。例如，背部培根皮囊來自豬的背部，而五花肉則來自腹部。中間的燻肉銼刀可以從豬的腹部或腰部提取。另一方面，金門菜後來在1486年被確認為一道菜。金門菜是從一個也能生產火腿的關節衍生出來的。這些關節通常出現在豬的前腿上。有些人不知道金門有幾種烹調方法，這取決於金門來自豬的哪個部位。這方面的一個例子是中間金門，也稱為圓角金門。這是從腿的頂部關節衍生出來的，可以透過煮沸或烘烤來烹飪。中間的金門可以在肉仍包在骨頭周圍的情況下烹調，也可以剝皮然後捲成小塊以便食用。
其他型別的金門包括拖鞋，指節結束，和角落金門，也被稱為精益燒烤銼刀。培根和金門還有其他的區別。首先，金門通常比培根厚，而且更貴。有些人更喜歡金門而不是培根，不僅因為它更厚，而且因為它可以搭配更多種類的菜餚。培根和金門都可以濕醃或乾醃，可以隨意吸煙。濕醃涉及鹽水，而乾醃涉及鹽和糖。關於培根和金門，要記住的一點是，優質豬肉不應該有任何氣味，也不應該是濕的。有綠色或黃色透明汙漬的培根或金門肉意味著肉已經老了，應該更換。
摘要
培根比金門更受歡迎，因為它是早餐時的主食，常與米飯、雞蛋或麵包混合在一起。
培根最早是1330年由條頓人和荷蘭人作為一種佳餚引進的。後來，在1486年，金門被認可。
培根和金門都來自豬。
4.燻肉來自豬的側面和背部。
金門來自豬前腿的關節。
6.醃製臘肉和金門有兩種方法：濕醃法，即用鹽水浸泡豬肉；乾醃法，即用鹽和糖混合豬肉。
金門肉比培根貴，因為它的肉片比較厚。有些人喜歡金門而不是培根。
- 發表於 2021-06-23 06:39
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- 分類：美食
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