芸豆(kidney beans)和紅豆(red beans)的區別
四季豆和紅豆四季豆和四季豆是一回事。關於它們之間的實際區別有很多混淆。事實上，這兩顆小豆沒有什麼區別。
菜豆是普通菜豆的學名，也是紅芸豆所屬的科。這種豆子可以互換地稱為紅豆或芸豆，然而芸豆是你會發現在大多數食譜中使用。這些豆子錶面覆蓋著深紅色的厚皮，形狀像人體**腎臟。因此，它們通常被稱為腎或紅豆。
豆子常用於印度菜、西班牙菜和路易斯安那州的菜餚中。在印度食物中，它們通常以咖哩的形式供應。在西班牙食物中，它們被用在辣椒菜餚中，比如辣椒肉。在路易斯安那州南部，他們用克裡奧爾語烹飪。這些豆子還富含蛋白質和纖維，有助於降低膽固醇含量。他們也是一個很好的鐵來源和平衡血糖水平的糖尿病患者。全世界都在使用這種豆子，因為它們一年四季都在生長，長時間保持新鮮，而且是廉價的蛋白質。
生芸豆不應該被攝入，因為它們含有一種被稱為植物血凝素的毒素。這種毒素在煮沸至少15分鐘後被破壞。如果你真的吃了生豆子，哪怕只有5粒，都會引起噁心、嘔吐和腹瀉。每年，全世界都有成千上萬的人因為沒有把豆子煮得足夠久或者因為他們錯誤地食用生豆子而生病。科學家建議將豆子在水中浸泡5個多小時，然後在清水中煮沸15分鐘。植物血凝素的爆發在第三世界國家更為常見，在英國也有不明原因的爆發。儘管這些輕微的中毒與豆子有關，但它們仍然被用於全世界的烹飪。煮豆子的濃烈風味使人們普遍喜歡在各處的菜餚中新增風味和質地，然而大多數餐館都知道他們不能生吃這些豆子。
紅豆和芸豆沒有區別，其實它們只是兩個不同的描述性名稱，用於同一種豆，即紅豆和芸豆
1.芸豆和紅豆其實是同一種豆子，它們的名字只是根據描述它們的人而有所不同。芸豆是紅色的，形狀像一個真正的腎臟。這種豆子用於西班牙、印度和路易斯安那的烹飪。它們也被用於世界各地的各種菜餚中。這些豆類富含蛋白質、高膽固醇、纖維和鐵。
- 發表於 2021-06-23 12:50
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