糖(sugar)和葡萄糖(glucose)的區別

主要區別

糖和葡萄糖的主要區別在於，糖是一種含有葡萄糖和果糖分子的雙糖，而葡萄糖是單糖。

糖(sugar) vs. 葡萄糖(glucose)

糖屬於雙糖的一類，每種分子含有一個葡萄糖和果糖。葡萄糖屬於單糖的範疇。像糖這樣的雙糖含有兩個相連的單糖，在消化過程中會斷裂。像葡萄糖這樣的單糖是由一個單位的糖組成的，因此它不能分解成簡單的化合物。糖是一種雙糖，所以在被血液吸收之前，它會以簡單的形式分解。因此，它不能像葡萄糖那樣迅速給身體提供能量。葡萄糖是一種單糖，所以它不會分解並直接吸收到血液中。由於這種直接吸收，它能更快地增加血糖，**胰島素的釋放。

表糖或糖的科學名稱是蔗糖。葡萄糖沒有任何簡單的名字。糖是一種天然物質，存在於水果、蔬菜、穀物和乳製品中。葡萄糖也在水果、蔬菜、牛奶和穀物中自然存在。糖是白色的結晶或粉末狀固體形式。葡萄糖是一種白色粉末。

糖一詞來源於法語單詞sucre，意思是“糖”。葡萄糖一詞來源於希臘語glykys，意思是“甜”。糖通常從甜菜或甘蔗中提取。加工食品中的葡萄糖以葡萄糖的形式存在，葡萄糖是從玉米澱粉中提取的。糖或蔗糖比葡萄糖甜。葡萄糖的甜度比糖少。糖的配方是C12H22O11。葡萄糖的公式為C₆H₁НO₆。

比較圖

糖	葡萄糖
一種含有葡萄糖和果糖分子的雙糖，叫做糖	單糖由一種叫做葡萄糖的糖組成
甜蜜的
更多	更少
術語來源
來自法語單詞sucre，意思是“糖”	來自希臘語glykys，意思是“甜蜜”
分子式
C12H22O11	C₆H₁НO₆
提取自
甜菜、甘蔗	葡萄糖形式的玉米澱粉
分子量
342.3克/摩爾	180.16克/摩爾
精確質量
342.116212克/摩爾	180.063388克/摩爾

什麼是糖(sugar)？

蔗糖是一種白色的晶體粉末狀固體，叫做糖。它是一種非還原性雙糖，由兩個相連的單糖（葡萄糖和果糖透過其異位碳連線）組成。這兩種單糖在消化過程中分解。食糖的學名是蔗糖。全世界蔗糖年產量為9000萬噸。其中20%來自甘蔗汁，17%來自甜菜。糖在被血液吸收之前會以簡單的形式分解。因此，它不能像葡萄糖那樣迅速給身體提供能量。

在商業規模上，糖是從甘蔗、甜菜（Beta vulgaris）中獲得的。甘蔗/甜菜被壓碎並用水提取，然後用石灰、碳和其他液體蒸發和純化以獲得糖。它也是從高粱中提取的。糖被廣泛用作各種加工食品的甜味劑，如糖漿、糖果、果醬、醫藥產品、焦糖、冰淇淋、穀類食品、罐裝食品、蘇打飲料、飲料、糖果等。

糖的其他用途包括；作為洗滌劑和乳化劑的化學中間體。它也被傳播到種子、根和植物的其他不同部位，作為新陳代謝和生物合成的能量和碳源。此外，糖被用作水分控制和增稠劑、食品防腐劑、抗氧化劑和穩定劑。

屬性

分子C12H22O11
分子量。342.3克/摩爾
精確質量。116212克/摩爾
單同位素質量。342.116212克/摩爾
燃燒的熱量。35X10+6卡/摩爾
比水密度大
無味

什麼是葡萄糖(glucose)？

葡萄糖是人體必需的單糖，是人體的主要能源。單糖由一個單位的糖組成，它不分解成簡單的化合物。葡萄糖含有六個碳原子和一個稱為醛糖的醛基。它也是生物的主要能源。它是單糖，所以它是一種簡單的糖，直接被吸收到身體。它能更快地增加血糖，**胰島素的釋放。它依賴於葡萄糖激酶或己糖激酶的酶來啟動身體的新陳代謝。

葡萄糖天然存在於水果和植物的其他部分。它是從玉米澱粉中以葡萄糖的形式提取的。它也存在於各種加工食品、新鮮水果和蜂蜜中。它可以立即用作能量來源，也可以儲存在肝臟和肌肉中以備日後使用。它也被稱為血糖，因為它很快被血液吸收並在血液中迴圈。然而，它也存在於人體內從消化碳水化合物。動物體內的葡萄糖是由糖原分解產生的，這個過程稱為糖原分解。葡萄糖是一種簡單的糖，存在於一些食物中，包括玉米糖漿、蜂蜜、藍莓、葡萄乾和桃子。